7月13日，大名鼎鼎的松鹤楼在观前街旧址重新开张了一家松鹤面馆！作为苏州面业公所有史可查的早期创始成员，松鹤楼262年的历史里，一碗卤鸭面里藏着众多食客记挂的味道。松鹤面馆坐落于松鹤楼菜馆观前店的斜对面，店内设有108个餐位，还设了1间10人包厢，采用了经典时尚的中式设计风格，飞檐花窗，一步一景，颇为别致。

    松鹤楼餐饮管理公司总经理潘培权介绍，这次松鹤面馆不仅推出招牌卤鸭面，还有焖肉、爆鱼、鳝糊、蟹粉、虾仁、 鹅等几十种浇头，将为苏州以及全国各地的食客呈现苏式面文化的精髓之处。

    苏式面的浇头就是一份苏帮菜的菜谱，这让苏帮菜馆松鹤楼有了更多的底气。市民都记忆深刻的招牌卤鸭面，精选苏州本地新麻鸭，当天现制现售，其肉质鲜美，无可比拟。卤汁鲜艳浓郁，肉质肥而不腻、瘦而不柴，面条纤细柔韧，堪称面之显贵。口感鲜甜柔和，却并不会被卤汁浓烈直接的甜味所掩盖，相得益彰，吃上一碗面，可谓是莫大的享受。

    复星全球合伙人、豫园股份执行总裁、松鹤楼餐饮管理公司董事长石琨表示，苏州与上海地缘相连、文化相通，苏帮菜为海派餐饮的形成做出过重要的贡献，此次响应市民呼声重开松鹤楼面馆业务，不仅是松鹤楼业务健康发展的重要举措，也是豫园股份持续打造江南文化字号集群的重要一步，公司还将继续支持百年松鹤楼传承发扬苏帮菜技艺及历史文化。

    记者在店内看到，松鹤面馆在寸土寸金的店堂内，还布置了一个古朴典雅的文化区，老照片、旧面票、老牌匾、旧家具等陈列丰富，旧时苏州人吃面的文化传统也在各式店招里得到了展示，这让年轻人对这碗苏州面背后的文化积淀有了更多理解。潘培权介绍说，一些店内用品也进行了重新设计，松鹤面馆百年传承的历史故事被融合到了餐具、菜单、摆设等的设计之中。不少老苏州人激动的表示小时候的味道，消失这么多年的松鹤楼卤鸭面终于回归了。年轻的客人也纷纷好奇的来体验父辈们心目中的“白月光”。 （朱佳范）