从店堂环境、品种口味到后厨制作，“苏州十碗面”制作服务全流程，让专程来苏的大学生“调研员”们兴致盎然。7月8日由南京审计大学、市面业小吃协会、同得兴举办的2019校企合作社会实践活动启动，由南京审计大学学生组建的调研团队“开”进知名面馆，开展以旅游餐饮为主题的社会实践。
去年南京审计大学、同得兴，在苏州面行业“试水”大学生社会实践教育项目，今年暑假，由南京审计大学组建的社会实践调研队7日到苏，开展为期一周的调研。
据市面业小吃协会常务副会长、同得兴掌门人肖伟民介绍，我市去年住宿和餐饮业零售额达到712.3亿元，苏州人均美食消费位列全国大中城市前列，去年市政府五部门联手首次举办“苏州十碗面”大赛。此次社会实践将针对这一主题，走访调研市场监督管理、应急管理、生态环境等市区相关管理部门，以及10家知名面馆、酒店、老字号糕团店等，对苏州旅游餐饮业开展多方位调研。
首次调研中，调研队先后走访苏州国家历史文化名城保护区（姑苏）生态环境局，以及朱鸿兴、同得兴面馆，就餐饮食品卫生、消防环境，以及企业管理、品牌打造等开展调研。
通过创新校企合作社会实践活动，既为大学课堂教学走向社会打通最后一公里，也为苏州餐饮行业发展提供新尝试。据肖伟民介绍，此次调研将围绕食品安全、环境卫生，提高业主对企业发展建设新理念，提升旅游餐饮市场软实力等，指导学生撰写调研报告、论文，优秀调研论文将提供给相关部门作参考。 （肖佳）
