又到了“冻手冻脚”的季节，老苏州们自有抗寒妙招。近日，来自姑苏区金阊街道彩虹社区的“马大嫂”们，拿出各自的看家本领，来一场咸肉菜饭的花式比试，准备过冬。
现场，马大嫂”们带来了制“作好的咸肉菜饭，有的装了满满一饭盒，有的直接搬来了电饭煲，各色咸肉菜饭让人垂涎欲滴。其中，有一位大家公认的“厨神”，她叫欧阳娟娟，获得过第八届中国苏州美食节的“民间厨神”第一名。尽管已经73岁，欧阳娟娟依旧奔跑在寻找老苏州美食的路上，潜心钻研。
在品尝了欧阳娟娟带来的咸肉菜饭后，居民们无不称赞。“粉丝”胡玲不知不觉吃了一大碗，她说，欧阳阿姨的菜饭让她想起了小时候的味道。眼见大家如此“捧场”，欧阳娟娟现场传授自己制作咸肉菜饭的“秘籍”。
首先，在选择食材上，相比上海菜，她更青睐本地大青菜。“因为本地大青菜比较肥厚，口感甜甜的，更适合下到菜饭里。”制作的时候也要格外注意，用刀把大青菜切薄后再切丁。炒青菜的时候，记得要把青菜汤给舀出来，以免水分太多，米粒会泡烂。现场，欧阳娟娟还不忘演示自己的翻炒手法，将每粒米都“按摩”到位。
欧阳娟娟还神秘兮兮地拿出自制的八宝酱，里面有辣椒、肉丁、鸡丁、杏鲍菇丁、木耳丁、土豆丁等。“用八宝酱配上咸肉菜饭，更加下饭！”欧阳娟娟说。
活动结束后，大家还带着热腾腾的咸肉菜饭来到88岁的独居盲人李伯伯家，为他送上暖意。在这个寒冷的时节，咸肉菜饭飘出了热腾腾的香味，也多了一份邻里之间互帮互助的人情味。 （唐健 清云）
