农村集体聚餐（“农家宴”）近来已成平常事，然而面广点散、随意性大、场所环境较差、设施设备简陋、加工制作人员食品安全意识薄弱等致使“农家宴”存在较高食品安全风险。今年以来，昆山市市场监管局巴城分局为消除“农家宴”食品安全隐患，守护群众生命安全，开展“农家宴”放心行动，四项举措助力规范辖区“农家宴”。组织培训提意识

    该分局分别于6月和9月举办村、社区食品安全协管员及民间厨师食品安全知识专题培训会并进行民间厨师食品安全考核。通过宣教食品安全知识提升“农家宴”操作人员食安意识，进一步规范其食品操作、降低食品安全风险。共计培训村、社区食品安全协管员及民间厨师83人次，考核民间厨师22人次。与此同时为排查社区会所餐饮操作环境（“后厨”）食品安全隐患，集中力量，以“后厨”布局流程、设施设备、食品安全相关制度等为重点内容，对巴城镇11个社区会所开展食品安全专项检查。全面掌握社区会所“后厨”情况，为后期改造提升提供调研基础，同时对现场发现的问题积极跟进。

    该分局针对专项检查结果及巴城镇“农家宴”食品安全形势，联合镇食安办召开村、社区会所主要负责人“农家宴”食品安全专题工作会议。市监干部与村、社区会所负责人研讨相关问题整改方案和难点，进一步强化落实村、社区会所食品安全主体责任，助力消除社区会所食品安全隐患，改善社区会所食品安全条件，推动“农家宴”定点化、规范化。依托前期专项检查结果，主动作为、积极行动，多次与临湖社区会所、新城社区会所和凤栖园社区会所沟通并进行现场指导，督促会所做好经营环境和硬件条件的升级改造，从而形成“典型示范、以点带面、整体推进”的格局，也为推动农村集体聚餐进入固定场所提供硬件支持。10月，临湖社区会所已完成改造，新城社区会所和凤栖园社区会所的改造工作也进入收尾阶段。后续将在示范会所推行“五常法”管理等先进管理方式，提升会所管理内涵。

（顾桐菲 萱萱）