“五常法”即常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律，是提高管理水平、消除食品安全隐患、保障消费者健康的一种较为先进的餐饮单位自身管理模式。近日，姑苏区市场监管局食品安全监管处联合石路分局、观前分局、区餐饮业商会在唐宫海鲜舫召开“五常法”管理现场观摩会议，组织辖区餐饮业宾馆分会、石路分会、观前分会餐饮企业负责人和食品安全员150余人，参观学习唐宫“五常法”食品安全监管的先进经验。
会上，唐宫海鲜舫负责人介绍该店推行“五常法”管理的成功经验，姑苏区市监局食品安全监管处处长高瑜介绍了姑苏区2017年实事工程“姑苏区餐饮服务食品安全提升工程”，并就全区餐饮单位全面推行“五常法”管理模式进行了动员和部署。
随后，与会餐饮企业人员参观了唐宫后厨操作现场，亲身体会实施“五常法”管理后的显著成效。通过现场参观及现形势下对食品安全监管方法地互动讨论，使与会餐饮企业负责人和食品安全员熟悉了“五常法”管理的基本理念，进一步提升食品安全管理人员的业务素质，为下一步全面推行“五常法”管理工作打下坚实基础。
（张红 亚日）
