最近，苏州工业园区又一地标性大型商业综合体——苏州中心，即将迎来开业之日。届时会有近200家餐饮品牌，涵盖多种菜系为大家提供舌尖上的享受，同时这也给我们餐饮监管单位带来更多的责任与挑战。
苏州中心作为苏州工业园区大型地标性项目，餐饮环节的规范及安全备受关注。为了保证苏州中心的每家餐饮店都能持证经营，苏州工业园区市场监督管理局领导主动与苏州中心餐饮负责人联系，筹备前期的审批准备工作。
10月12日，该局4名执法人员在苏州中心现场开展图纸预审核工作，当天共计审核了12家大型餐饮、20家中型餐饮和18家小型餐饮单位。对审核中发现的问题，如小型餐饮存在食品处理区面积占比不符要求，大中型餐饮存在操作场所布局不合理易交叉污染等问题，执法人员现场提出修改意见，要求餐饮单位按许可要求，增加食品处理区面积并严格按照从食品原料进入到处理、半成品加工到成品供应的顺序合理布局；因建筑结构不能进行合理布局的，要求使用转运设施来防止食品在供应过程中产生交叉污染。
此次现场预审图纸工作，不仅为苏州中心各餐饮单位办证提供了方便，同时也大大减少了因二次改造所需增加的成本，有效提升了市监局的工作效能，及早排除食品安全隐患。后续该局将在苏州中心建立食品安全工作服务站，通过食品安全工作服务站的建设，协助监管部门延伸监管触角，更好的服务好餐饮服务经营者，该项创新工作也是该局实现向服务型政府转变的生动实践。
（唐潇倩 萧铣）
