□张昭强

后梁开平三年（909）四月初四，后梁太祖朱温加封王审知为闽王。一生好茶的建州刺史徐归范决定夏末在武夷山的武夷宫举办斗茶赛，以示庆贺。

武夷山四季如画，终年云雾缭绕，清澈如碧的九曲溪在这片灵秀之地蜿蜒流淌，把这里勾勒成一幅空灵的山水画卷。武夷山的气候得天独厚，极适宜茶树生长，被称为茶叶的天堂。特别是产自武夷山的茶芽头肥硕，叶质柔嫩，绿叶红边，香气馥郁持久，滋味醇厚回甘，实乃茶中极品。

斗茶一般在清明时节，新茶采摘后，在有规模的茶叶店进行，但刺史大人决定在夏末的武夷宫举行，也只能在夏末的武夷宫举行了。

斗茶，也称“茗战”，即比试茶的质量。五代十国时代的斗茶，一斗汤色，二斗水痕。斗汤色，看茶汤色泽是否鲜白，纯白者胜，青白、灰白、黄白为负。斗水痕，汤花泛起后，看水痕出现的早晚。若点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，可紧咬盏沿，久聚不散。反之，汤花泛起不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接处露出“水痕”，水痕早出者为负，晚出者为胜。

武夷宫斗茶的消息一经传出，立即轰动四方。除了闽之外，皖、湘、滇、蜀、吴越一带的茶师闻讯，纷纷携名茶前来，都想摘得桂冠。一时间武夷山城里各种名茶云集，品茗高手荟萃，以致空气中都弥漫着浓郁的茶香。

斗茶的品鉴师由刺史徐归范亲自挑选，个个都是品茶的顶尖高手，只要品一口沏好的茶，就能说出茶名和产地，甚至能说出茶叶的采摘时间、揉制过程和储存方法。而担纲的扣冰古佛更绝，他不用品茶汤，只要闻一闻茶气就能分辨出茶的高下。

斗茶赛拉开帷幕后，高潮迭起，久久难分高下。因为参赛的信阳毛尖、六安瓜片、君山银针、庐山云雾、杭州龙井、云南普洱等等，无不汤色清澈明亮，汤花紧咬盏沿，久聚不散。更兼香气清高持久，齿间流芳，回味无穷。

最后还剩下武夷山中经营茶园的李天灏参赛的茶，尚未得到大师们的品鉴。

李天灏参赛的茶条索紧结，粗壮匀整。色泽乌褐油润，有宝光，给人以古朴、厚重之感。

“敢问各位大师，谁动手冲泡这茶？”李天灏看着迎面缓缓走来的徐刺史和扣冰古佛一行，脸上微微一笑。

越是懂茶的人，越不敢轻易侍茶。因为茶不同，水的温度、软硬度，盛茶的器皿，冲沏煮泡的方法都不同。只有知道了面前茶叶的身世品格，才敢上水。而品鉴师们对李天灏的茶一无所知，自然不会轻举妄动。

于是，李天灏从桌上拿起一个洗得干干净净的黑青色兔毫盏，将白色丝绢包着的茶叶倒入茶盏，屋里顿时弥漫茶香。这种茶香飘飘渺渺，如武夷山深谷里的幽兰若隐若现，若用鼻子嗅嗅，便会不经意地直沁人脾腑。

接着，李天灏从茶童手里接过咕嘟嘟冒着白汽的水壶，高冲入兔毫盏，只见一股茶烟袅袅升起，茶烟中似有美人在翩翩起舞。随即细匀的汤花泛起，只见汤花紧咬盏沿，久聚不散，其清香不绝如缕。

约莫过了半炷香的时辰，汤花渐渐散去，汤与盏相接的地方才缓缓露出一道淡淡的茶色水线。这时，大家都见到了碗里的叶片已微微绽开，一丝丝湿润的橙黄虽依然包裹着茶心，但茶心的颜色依然是一种不惊不艳的水绿。

李天灏端起茶碗，让各位品鉴师品饮茶汤。

扣冰古佛用嘴唇贴住茶碗边缘，轻吸微吮，呷了一小口，只觉香郁味醇，香馥若兰，沁人心脾。细细品来，回味中又略带些甘甜。此味绝非人间能有。大师不由眯起眼睛认真体会。他知道口中的茶味还要变化，仔细体会这个变换过程，是生命中一大快事，不能让任何其他事情分神。

此时，不但品鉴师们噤了声，就连前来参加斗茶的茶师也紧闭了嘴。武夷宫里异常寂静，连徐刺史和李天灏的喘气声都听得清清楚楚。

其实，品鉴师们的茶道都是很深的。他们与扣冰古佛一样，呷了一小口茶汤后，浑身被一种凛冽的甘醇笼罩着，只觉四肢百骸，通体舒泰，神清气爽，香醇飘逸。但他们没有一个人吭气。他们在等着扣冰古佛开口。当扣冰古佛感觉到浑身已然融进暖暖的清香中时，才睁开眼睛，击掌大呼出了一个“好”字！

徐刺史和众位品鉴师，也无不神采飞扬地伸出了大拇指……

李天灏参赛的茶摘得本次斗茶桂冠！并于第二天披红挂彩，在建阳打马游街，以壮茶之声威！打马游街这一天，建阳城里万人空巷。沿街有兵丁设岗放哨，维持秩序。李天灏打马所到之处，人潮涌动，呼声雷鸣。

打马游街之后，扣冰古佛遂将此茶进贡给闽王王审知。

闽王一盏茶饮过，不由感觉妙到毫巅，他深知武夷山茶品质非凡，于是，闽王下令精心管理保护武夷山茶园，提高制茶工艺，并选拔优秀茶农和制茶师傅，为武夷山茶发展提供有力支持。在闽王推动下，武夷山茶迅速风行天下，成为备受推崇的名茶。