■邬烈豪

新年伊始，京城来沪的六位大学新闻学院同学在沪浏览了豫园、南京东路步行街、东方明珠后，由我陪同前往杭城。到达杭城后，再由生活在杭州的同学陪同浏览了杭州的名胜古迹。第二天，我等八人在一家著名饭店进餐。席间，杭城东道主向我们介绍了杭城名菜———东坡肉，真是大开眼界。

传说有一年夏天，大文豪苏东坡正好路过杭城，天气炎热，就在一棵大樟树下略作休息。他看见一对农民夫妻急急忙忙从他面前经过，男人环抱着一个得了急病的孩子，女的在后头哭哭啼啼，痛苦万分。苏东坡见后就叫住了他们，并说道：“让我帮这孩子看看吧，我略懂一点医术。”苏东坡接过男孩一看，显然是中暑了。他随即顺手摘了一片树叶，将它搓一搓，再凑近孩子鼻孔，接着在孩子的穴道按一按、掐一掐。过了一会儿，那孩子“哇”的一声，醒过来了。那对夫妇十分感激，特地邀请苏东坡到他们家小住，让他们好生款待几天。

一天早上，农夫从市场上买了两斤猪肉回来，却不知客人口味如何，于是便进屋去轻声地问苏东坡：“恩公，你看，这肉要如何烹煮才好吃呢？”

正巧苏东坡在屋里写诗。他见晨光曦微，田野的稻草还挂着串串露珠，景色煞是迷人，正陷入深思之中，没有留意农夫的问话，兀自看着窗外的景色，随口吟了一句：“禾草珍珠透心香。”“哦，禾草珍珠透心香？那还不简单。”

谁知，这个农夫领会错了，下厨房就将肉切成几大块，用洗净的禾草一块块绑着，下锅去焖煮，一会儿，肉煮得透烂。真没想到，这位农夫歪打正着，用禾草蒸煮的猪肉，竟然十分清甜可口，去掉了猪肉的油腻，又增添了几分禾草的清香。

苏东坡在农夫家住了几天，不好意思再住，主人还是热情挽留，眼看拗不过，只好留下一点银子和一张纸条，不辞而别。

主人看了银子和纸条以后，才知恩公是大名鼎鼎的苏东坡。这件事流传出来，大家也跟着把猪肉和稻草一起蒸煮，并且把这道菜取名为“东坡肉”。如今，杭城饭店都把它列为一道名菜。