本报讯（记者丁需学通讯员乔新强）3月21日，在鲁山县琴台街道余堂社区的一座暖棚里，几名女工正在采摘一种新鲜的食用菌种，这种不常见的菌菇伞柄白色，十分粗壮，伞盖呈褐色，又圆又厚，很是惹人喜爱。

“这是我们团队研制成功的一种新菌菇，因菇形酷似熊掌而得名熊掌菌，又名雪莲菌、熊掌菇，属中温大型菌类。它是由来自天山的阿魏菇驯化并杂交培育而成的新品种，肉质肥厚、口感鲜嫩、营养丰富。吃法也很简单，不需焯水，家常小炒、炖菜均可。”熊掌菌的研发者之一朱明说。

朱明今年45岁，老家就在余堂社区。他年轻时在嵩县从事高端食用菌的种植和研究，事业有成，2020年在鲁山县“回报故土、归乡创业”的感召下，毅然把自己的公司搬回老家。

据朱明介绍，目前全国范围内，只有他们的研发团队和甘肃省一家公司、辽宁省一家公司共3家研制出了这种新型菌菇。团队去年在大田种植熊掌菌的试验取得成功，今年已进入小范围推广阶段，目前在鲁山县一些乡镇已种植有10多亩。

据悉，种植熊掌菌方法简单，中原地区简易塑料棚每年2~5月或9~12月均为种植周期。熊掌菌每亩投放种袋6000个，然后起垄、覆土、小水催菇，一般15日左右开始现蕾出菇，一周左右成熟采摘，常温存放可保鲜5天。一个种袋可出3茬菇，产菇5斤左右，亩产量可观。

由于是新品种菌菇，目前熊掌菌在鲁山一些大超市和菜市场的零售价每斤在7元左右，顾客食用后均反映味道鲜美、口感不错。