又到了一年一度吃小龙虾的季节。炎热的夏季，夜晚约上三两好友，点上几斤小龙虾、几瓶冰啤酒，不紧不慢，剥着吃着聊着，无比惬意。但是，几乎每年都有人在狂吃几斤小龙虾后，过敏、痛风、食物中毒，被紧急送医。
专家提醒，小龙虾虽美味，但吃得“不正确”，很容易中毒和致病，其中比较严重的一种病就是横纹肌溶解综合征，又名哈夫病。
据河南省人民医院肾内科主任医师曹慧霞介绍，横纹肌溶解综合征的主要危害是释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，导致急性肾衰竭，出现少尿、无尿及氮质血症表现，还可出现心律失常，甚至死亡。
那小龙虾究竟该怎么吃才安全呢？
曹慧霞解释，不是吃了小龙虾就一定会“中招”，不必“谈虾色变”，只要不食用受污染或来路不明的小龙虾，还是安全的。她提醒，不要一次性过量食用小龙虾，购买小龙虾时要到正规大型超市或有资质的农贸市场。烹调小龙虾时，温度必须达到100℃，持续20分钟以上。如果是从冰箱取出的小龙虾，建议适当延长加热时间。不建议食用小龙虾的头部，因为虾头往往是吸收毒素较多的地方，较易积聚病原菌和寄生虫。此外，不要吃隔夜小龙虾，避免安全隐患。
（本报记者郭培远通讯员胡晓军）
