主持人

本报记者张莹

我省是全国产桃大省，种植面积超过130万亩，但还不是桃产业强省，在上海、北京、深圳、广州等高端市场很少看到河南桃的影子。近年来，市场上也难觅柔软多汁的水蜜桃品种。9月10日，针对读者关心的桃果品质问题，记者采访了中国农业科学院郑州果树研究所研究员、国家桃产业技术体系岗位科学家王志强。

记者：我省桃树种植情况如何？在提高桃果品质方面有何建议？

王志强：我省是全国主要桃产区，种植面积超过130万亩，居全国第三位。但是，我省还不是桃产业强省，主要表现在：一方面，产业集聚度不高，产区分散。另外，优质果比例不高，市场售价低。由于种植分散，我省桃产业整体品种构成、栽培技术、采后处理和分级包装都比较落后，售价偏低，位居全国鲜桃市场中低端。一个明显的例证就是，在上海、北京、深圳、广州等高端市场很少看到河南桃的影子。同时，果农的质量意识和品牌意识不够强，销售方式落后。提高果实品质的主要途径：选择高品质的品种，对桃园科学管理、精细管理；适时采收，严格分级。

记者：果农在桃树种植中存在哪些突出问题，如何解决？

王志强：目前桃生产中存在的突出问题主要有以下几个方面，建议采取针对性措施解决。

株行距设置不合理，郁闭严重。我省各地普遍采用的种植模式是株行距3×4米的小冠开心形，或1×3米的主干形，甚至更密，进入盛果期后郁闭严重，通风透光不良，农艺操作不方便，病虫害严重，果品质量差。建议改用2×5米株行距，小角度“Y”字形整形，在两个主枝上直接培养结果枝或结果枝组。这种模式通风透光良好，行间便于生草，方便机械化和农艺操作，有利于提高果实品质。

肥水管理问题突出，盲目施肥、凭感觉施肥较为普遍。我们得出施肥的原则是，在果实生长发育的前期，要充分保证氮磷元素的供应，促进新梢的生长、树冠叶幕的快速扩大、幼果的细胞分裂和发育。进入生长的中后期，树冠形成之后，要合理控制土壤和树体内氮和磷的水平，促进光合产物向果实运输，保证果实增大和品质提升对碳水化合物的需求。如果此间氮素供应较多，就会刺激和促进新梢旺长，消耗大量光合产物，不仅加剧了与果实对碳水化合物的竞争，而且旺长的新梢易造成郁闭和光照不良，影响整株桃树的光合积累，最终导致果实变小，品质低下。

多数桃园树势偏旺，建议合理调控树势。构建有利于果实品质提升的中庸树势，主要途径有：严格控制生长中后期的氮素供应；加强生长季修剪管理，保证通风透光；必要时合理使用生长抑制剂；合理负载，保证合理的有效叶/果比值；果实成熟采收前合理控水。

记者：多汁软甜的水蜜桃市场上怎么很少见了？

王志强：这是因为软溶质的水蜜桃吃起来似琼浆玉露，受人喜爱，但是货架期短，不耐运输，腐烂和损耗率高，特别是我国的鲜桃销售已进入了大市场、大循环，传统的软溶质水蜜桃不能适应，桃农不愿意种、经销商不愿意卖，所以市场上越来越少，逐渐被硬质桃和不溶质桃取代了。

很多消费者，包括我本人非常喜欢和怀念传统的水蜜桃。建议桃农朋友在交通方便的地方和城市近郊，小规模种植一些软溶质的水蜜桃，就近销售，同时改善运输和包装条件。

记者：国家尤其强调耕地“非粮化”，在这种形势下如何发展桃产业？

王志强：有两点建议，一是稳定现有面积，淘汰劣质桃园，改善品种结构，加强科学管理，实现提质增效；二是探讨果粮间作新模式，寻找不影响粮食产量的前提下增加农民收入的新途径，实现“粮食不减产，水果是白捡”的目标。

全国桃的栽培面积已达1500万亩，规模已接近饱和，市场上鲜桃供应充足，但是，高品质的精品果仍然不足，不仅售价高，而且供不应求。因此，建议果农朋友一定要增强质量意识、精品意识，立足生产优质高档果，满足市场不断增长的对优质精品果的需求。

嘉宾

王志强

王志强，中国农业科学院郑州果树研究所研究员，博士生导师，国家桃产业技术体系栽培与土肥研究室主任，岗位科学家，中国农业科学院领军人才。长期从事桃遗传育种和栽培技术研究工作，主持国家和部、省级课题多项；获国家及省、部级奖励7项，发表论文100余篇，主编科技著作12部。