□本报记者丁需学通讯员乔新强

8月29日，鲁山县南环路上的一个食品加工厂里，身穿工作服、戴着头罩口罩和脚套的工人们，正在流水线上不停地忙碌着。几道工序下来，通常在鲁山才能品尝到的黄焖羊肉、牛羊肉胡辣汤等传统名吃，就变成了可以线上销售的真空包装食品。

“我在县城西关大街卖牛羊肉冲汤和黄焖羊肉，不少品尝过店内美食的外地食客和长期在外的老乡，经常和我联系，说很想念老家的味道。”琴台街道友谊社区居民买三民介绍说，“想到现在物流发达，我就开了个食品加工厂，把鲁山传统名吃进行真空包装，再给大伙儿发货。”

今年57岁的买三民出身美食世家，其曾祖父买景隆早在清朝时期，就创办过“鸿盛骡马店”，为南来北往的客商提供餐饮和住宿服务，名扬一时。民国时期，其祖父买宗福潜心研究、多次尝试，创制了“买记黄焖肉”等系列菜品，成为鲁山名吃。20世纪80年代初期，买三民开始涉足餐饮行业，其经营的“买记黄焖羊肉”“买记牛羊肉冲汤”在鲁山很有名气。

今年5月，买三民租下这处7000平方米的场地，建起了生产区、展示区、办公区、仓库，购置了自动化的真空包装机、烤箱、消毒灭菌设备，并办齐了有关手续，食品加工厂于6月30日开始生产。

食品加工厂采用买三民的家传秘方，严格秉承清真食品的制作工艺，选用上乘的原材料，制作牛羊肉胡辣汤、黄焖牛羊肉等真空包装食品和三宝炖锅、黄焖牛羊肉炖锅、黄焖鸡炖锅等自加热食品。

“食品加工厂每天生产的数百包真空包装鲁山传统名吃，都被亲朋好友和老食客买走了，他们反馈味道和在店里吃的一模一样。”买三民介绍说，“满负荷生产时，食品加工厂一天能生产1000多包真空包装鲁山传统名吃，下一步我们将会进入超市销售，然后逐渐扩大生产规模和对外销售，让更多的朋友品尝到鲁山传统美食。”

买三民推出的真空包装鲁山传统名吃，走的是“亲民路线”，面向工薪阶层、大众消费，目前鲁山县已有多家超市表示会上架他的产品。