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中国农业科学院作物科学研究所所长周文彬说，58个水稻新品种收获时，钱前院士与新品种的种植者申继锋一起遴选出10个长势旺、品质优、产量高的水稻新品种，决定用食味品鉴会的形式让专家们盲选出食味品质优良的水稻新品种。
时间向前推一个小时，当天下午3时许，由钱前参加的优良水稻新品种食味品鉴会正式开始，再加上包括各级专家共组成了10多人品鉴团共同专业品鉴。
10个水稻新品种共分两组，每组5个新品种，以“黄金晴”水稻品种为参照品种。新品种从洗米到浸泡，再到试样入水都有统一的时间与标准，同时蒸煮、断电、盛取，连同专家品鉴的盛米小碗编号都要与米样编号、电饭锅编号一致。
两组蒸煮后，水稻新品种在品鉴团的见证下，一起盛取后依次放置到专家面前。只见钱前端起每个新品种仔细观察米粒的形状、光泽和黏性等，逐一试嗅每个新品种的米香味，然后逐次品尝大米，时而皱起眉头，时而会心一笑，最后庄重地在评价打分表上写上自己的分值。
根据食味品鉴规则，大米新品种的评价要从气味、外观结构、适口性、滋味、冷饭质地分项打分，然后按整体喜爱感觉，打出综合评分。
经过专家团的综合品鉴，三个水稻新品种综合分值都超过90分，品质明显高于对照品种。
申继锋看着自己种植的水稻新品种一个个脱颖而出，黝黑的脸上也堆满了笑容。申继锋说，他会根据钱前的安排，把品鉴会选中的重点品种扩大试种面积，争取配合专家选出既高产又优质的品种，重振“原阳大米”品牌。
