□通讯员宋超喜郭国启本报记者黄华

俗话说，三百六十行，行行出状元。今年37岁的新蔡县蔡州食府亦郎阁厨师长邓四想，就想当烹饪这个行当里的状元。

自2003年踏上学厨之路，20年来，邓四想凭借对烹饪的热爱，圆了自己的厨师梦，用一盘盘美味菜肴，赢得了食客的赞誉。

邓四想从小在父亲的煨鸡汤馆长大。他不满足在煨鸡汤馆小打小闹，17岁那年，前往北京学习烹饪。

“在酒店学艺，只有做到眼勤腿勤手勤，不惜力、能吃苦，师傅才乐意给你传授厨艺。”11月16日，邓四想向记者讲述了他的学艺历程。

邓四想从不偷懒，别人不愿干的活，他总是主动要求干。慢慢地，他赢得了厨师们的喜欢：“四想这小伙子能干能吃苦，是块学厨师的料儿。”

在师傅的悉心传授下，天资聪明的他逐渐成长起来。半年下来，邓四想学到不少烹饪技巧。与一般厨师不同，为了让手艺学精，他注重苦练厨艺，常常会利用厨余废料练习基本功。每天临睡前，他都会把师傅传授的内容在脑子里过几遍，用心揣摩。

邓四想一学就是4年，成了同批学徒中成长最快的一个。后来，他到一家国际酒店担任主厨，不仅厨艺飞速进步，还积累了一定的管理经验，在厨师界崭露头角。

2021年2月，思乡心切的邓四想回到家乡，受聘到新蔡县一家饭店担任厨师长。

凭着对美食的热爱，邓四想在传统技艺的基础上，根据消费者的口味、审美等变化，不断研发推出新菜品，对食材、刀工、火候保持着极为严苛的要求，确保菜肴端到餐桌时，色泽、口感、香味等得到最完美呈现。

一席美味十年功。“认真对待每道菜，是我这个普通厨师对待生活的态度。”朴实的邓四想这样表达自己对烹饪的热爱。