本报讯（记者丁需学通讯员乔新强）11月27日，在鲁山县鲁阳街道前进社区的主街道边，一家专门售卖卤鹌鹑、卤鹌鹑蛋的门店前，记者看到不时有食客前来购买，生意相当火爆。
“专门做卤鹌鹑和鹌鹑蛋的，目前全鲁山就我这一家。生意还行，平均一个月能卖出去3000多只鹌鹑，1000多份（每份20个）鹌鹑蛋，此外我还通过抖音，卤鹌鹑卖了6200多单（每单2只），卤鹌鹑蛋6900多单（每单20个）！”门店主人宋帅东说。
宋帅东早年在平顶山市区打工，10年前一次偶然的机会，他了解到鹌鹑具有补气血的功效。“一个医生朋友说鹌鹑有补肾、消肿、治疗消化不良的功效，是人们心中的大补品，于是我就对鹌鹑有了兴趣。”宋帅东说。
随后宋帅东考察了禽类市场，发现宰杀鹌鹑卖白条的几乎没有。10年来，宋帅东和鹌鹑养殖户合作，收购鹌鹑，宰杀后卖白条。“最多的一年卖出去过10多万只，但只卖白条利润不高，后来发现很多人都不知道鹌鹑怎样卤制才好吃，就有了深加工后卖卤制品、提高附加值的想法。”宋帅东说。
今年8月，宋帅东正式推出了卤制鹌鹑和鹌鹑蛋系列。“我有自己独特的料包配方和工艺，卤制出的鹌鹑味道鲜美，在平顶山小吃排行榜上名列前茅呢！”宋帅东很是自豪。
宋帅东目前正在申请“鲁鹌鹑”商标。“明年就能批复，下一步我准备走连锁经营之路，让更多的人吃到新鲜、美味的卤鹌鹑。”宋帅东说。
