□本报记者巴富强通讯员谷志方文/图

“这个辣椒是啥品种，坐果率这么高？”

“这个大麻花整条全螺旋，肯定好卖，种苗多少钱一棵？”

“这个是华之秀1号，我认识，肉厚脆嫩、无渣香辣，现在市场咋样？”……

5月10日，在河南农大扶沟蔬菜研究院的辣椒展示棚内，前来观摩新品种的椒农把研究院负责人马强围得水泄不通，连珠炮似的提问，让他应接不暇。

扶沟椒农为什么对新品种情有独钟，他们发展辣椒的诀窍在哪儿呢？

河南农大＋扶沟县校地联姻育优品

2010年，河南农业大学与扶沟县政府强强联合，成立河南农大扶沟蔬菜研究院，进行蔬菜科研、成果转化及应用推广。十几年来，研究院接纳科研人员240多人、科技成果转化20多项、实习学生300多人，展示辣椒新品种2000多个，承担了国家星火计划“蔬菜工厂化育苗基地建设与示范项目”、农业农村部“设施蔬菜化肥农药减施增效技术集成研究与示范”等重点项目，为扶沟辣椒的种苗繁育和绿色化生产提供了坚实的技术保障。这十几年间，研究院培育的辣椒新品种获得农业农村部非主要农作物品种登记13个，黄皮大果“金富175”“豫艺大麻花”“美辣一号”“墨秀八号”“椒之玉二号”“锦霞红艳艳”等辣椒品种仅扶沟县播种面积就达5万亩，亩均纯收入高达8000元。

确信无疑，作为“科研院所＋龙头企业”成果转化的典范，河南农大扶沟蔬菜研究院同时也是产业振兴推进乡村全面振兴的范例。

果形美＋辣度佳量大质优销路广

扶沟辣椒具有种植面积大、种植品种多、果形优美、辣味层次丰富的特点。

“俺种的这个品种叫‘金富175’，果实粗长，黄绿皮，看，多直溜！辣度4000个单位，亩产1.5万斤，3亩地的果早早被驻马店的客户预订了。”柴岗乡椒农张清源介绍说。

“老焦，你种的‘豫艺大麻花’可是真正的螺丝椒，一螺到底，皮薄肉脆，香辣味浓，我拉到市场上卖批发价比普通椒高出好几毛钱，行情好的时候，每公斤可以高出4元。”来自山东的采购商宋阳对椒农老焦说。

“每到秋季，我都到汴岗镇的田野里去航拍朝天椒，一簇簇的辣椒如锦霞般红艳艳，非常出片。”扶沟融媒记者宋福星说。

“新金富808”黄皮鲜亮，“美辣一号”色如碧玉，“墨玉166”浅绿有褶，“华之秀128”幼果绿亮成果鲜红，“大甜椒”如灯笼，“红黄水果椒”色泽俏艳，“朝天椒”鲜红如火……

扶沟辣椒有的筋辣肉甜、有的柔辣无渣、有的香味浓厚、有的先辣后甜、有的一辣到底，辣度从几千个单位到十几万个单位，辣味层次鲜明，可鲜食、可烹炒、可腌制、可做辣椒酱，近销商丘、驻马店、许昌、郑州，远销贵州、武汉、北京、内蒙古、湖南、河北等10多个省级A级批发市场，并出口日韩、中东和欧美国家。

2018年2月，扶沟辣椒获得国家农产品地理标志登记证书，2021年12月又被评为“全国名特优新农产品”。

新型经济组织＋种植户

统分结合全服务

“在村集体经济合作社、遍地红辣椒合作社的带领下，我们村203户社员，共种植辣椒1600多亩，是全国‘一村一品’示范村。”汴岗镇于营村椒农刘银玲说。

“我们镇种植辣椒2万亩左右，年产鲜辣椒4.6万吨，既有上百亩的小麦辣椒套种田，也有小到几亩的单纯辣椒田，不管面积大小，合作社都统一供种、统一保护价收购，保证辣椒价格低时椒农收益不减、辣椒价格高时椒农随市增收。”汴岗镇党委书记孙小光说。

为延长辣椒产业链条，扶沟县建立“大市场＋经纪人”社会化服务平台，成立农机服务队，提供代耕、代种、代收等全程托管服务；成立100多人的经纪人队伍，提供储运、加工、销售服务；成立300多人的技术服务队，生产全程提供技术服务；成立加工厂，提升辣椒的附加值，把小辣椒做成了当地的特色产业、支柱产业。

扶沟县通过集体经济合作社对种植基地实施路井渠电配套，为辣椒晾晒提供场地，为辣椒加工提供车间，专业合作社为社员提供统一种子种苗、统一管理技术、统一病虫害防治、统一购买生产资料、统一销售的“五统一服务”，把小辣椒做成了大产业。

扶沟县现有辣椒种植面积20多万亩，采取“集体经济组织＋合作社＋农户”的服务模式，实现了辣椒种植的全程化服务、科学化管理、订单化销售。

N＋辣椒套种稳粮增收两相宜

“俺村采用四二式‘小麦＋辣椒’套种模式，小麦亩产460公斤左右，干朝天椒亩产380公斤左右，按每公斤16元计算，比麦豆种植模式每亩增收700元。这种套种模式既稳粮又增收，一举两得。”汴岗镇于营村党支部书记于海军说。

“俺家采用小麦与辣椒、西瓜套种，一般4月26日开始在麦垄中移栽辣椒，小麦收割后辣椒开花结果，6月10日左右开始在麦茬地移栽西瓜。每亩地可以收获小麦450公斤、秋辣椒2300公斤、西瓜3600公斤，亩均收入1.3万元。”种植户贾完成掰着指头说道。“俺家劳力少，就在玉米地里套辣椒，玉米为辣椒遮阴，亩产玉米550公斤、干椒360公斤，玉米不少产，辣椒也不少卖钱。”种植户于顺章这样说。

扶沟县是平原农区，小麦播种面积100多万亩，素有“中原粮仓”的美誉，承担着国家的粮食安全重任。种植辣椒是群众增收的重要来源。扶沟人在生产实践中摸索的“N＋辣椒”种多熟套种模式，成为稳粮和增收的重要渠道。

晾晒辣椒

扶沟辣椒