□韦凤杰李富欣范艺宽

田间收获的鲜烟叶必须经过烘烤才能体现和固定其优良品质，成为商品烟叶。烘烤过程是充分显现、固定和改善烟叶田间所形成的潜在质量的过程，也是决定烟叶最终质量的关键环节。而烟叶烘烤特性与商品烟叶有着极为密切的关系，因此，把握好我省今年的烟叶烘烤特性，明确改善烟叶烘烤特性的技术途径，对提高我省烟叶烘烤质量、帮助烟农获得高品质的商品烟叶具有十分重要的意义。

烟叶烘烤特性的分类

烟叶烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的与烘烤技术和效果密切相关的自身所固有的素质特点，可以分为易烤性和耐烤性两个方面。

易烤性，反映了烟叶在烘烤过程中变黄、脱水的难易程度。较易变黄、较易脱水的烟叶被描述为易烤，反之则不易烤。耐烤性，主要是指烟叶在定色期间对烘烤环境变化的敏感性或耐受性。定色期（包括干筋期）对烘烤环境变化不敏感、不易褐变的烟叶被描述为耐烤，否则被描述为不耐烤。易烤性和耐烤性是烟叶烘烤性相互联系而又相对独立的两个方面，有的烟叶较为易烤但不一定耐烤，有的烟叶较为耐烤但不一定易烤。实际生产中，通常把既易烤又耐烤的烟叶称为烘烤特性好的烟叶，

否则被称为烘烤特性差或较差的烟叶。

影响烟叶烘烤特性的因素

影响烟叶烘烤特性的因素很多，主要有遗传因素、气候因素、土壤类型、栽培管理措施、烟叶部位和成熟度等。而遗传因素被公认为是影响烟叶烘烤特性的最重要性状，烟叶烘烤特性受遗传因素制约，控制烘烤特性基因与某些性状基因存在连锁关系。我省目前推广种植的烟叶品种中，变黄快的有中烟100、云烟85、云烟87、豫浓香201等，KRK26、红花大金元等品种容易出现浮青烟。

烟叶烘烤特性的判断方法

烟叶田间的长势长相和成熟表现是判断其烘烤特性的根本依据。田间生长发育正常，能适时正常落黄的烟叶，一般烘烤特性都比较好。成熟较慢、适熟期较长的烟叶，耐烤性较好，易烤性较差。适熟期较短、成熟较快的烟叶，耐烤性较差，易烤性较好。落黄过快，意味着易烤和不耐烤；落黄迟缓且点片状先黄，肯定不易烤也不耐烤。

鲜烟叶含水量也是反映烟叶烘烤特性的一个重要方面。通常含水量大的烟叶易于变黄，但较难定色；含水量少的烟叶难以彻底变黄，但较易定色。一般来讲，烟叶的鲜干比值为5.5~8，烘烤特性较好；烟叶鲜干比值小于5.5时，难以变黄；烟叶鲜干比值大于9.0时，较易变黄，但往往较难定色。

在实际生产中，也可根据手感判断烟叶烘烤特性。手握烟叶，质地柔软、弹性好、不易破碎的易烘烤，叶质硬脆、弹性差、易破碎的难烘烤。