□本报记者马丙宇刘亚鑫
藏在村子里的黑米醋,却拥有千余年酿造历史,面对时代的日新月异,如何打造“叫得响”的醋品牌,让醋香飘向千巷万家?11月9日,记者走近新乡市平原示范区师寨镇赵府黑米醋,寻找老陈醋的新变化。
刚一下车,浓郁的醋香扑鼻而来,只见有人拿着瓶、壶或是小桶,熟稔地走进醋厂的一间小屋。“他们这是来打醋的。”胡美红说。
作为赵府黑米醋酿造技艺第23代传承人赵来华的妻子,与黑米醋打交道的20年里,胡美红“修炼”成了一位“野生”讲解员,在她的介绍中,赵府黑米醋发展史徐徐展开。
始于酿醋世家,从村里小作坊到入驻镇里工厂,再到成立公司;从产品单一到创新研制十余种产品……赵府黑米醋越做越大,逐渐扩大知名度。如果仅仅依靠线下销售,名声很难“打”得远。后来,胡美红也紧跟互联网时代步伐,开了网店,“但跟其他大品牌相比,咱的知名度不够,线上销量也一般。”
近年来,赵来华夫妇一边按部就班地走,一边时刻关注机会。
中原农谷造势而起,师寨镇也借势而起,以传统毛遂文化及农业文化为“底子”,以现代高标准农田“粉妆”,打造醋坊、布坊、豆腐坊等特色工坊,开发研学等农文旅项目。赵府黑米醋成了醋坊的不二之选。
于是,之前厂里酿醋用的几口大缸,连带着正发酵的材料一并搬进工坊,装有醋的老坛一摆,赵府黑米醋历史文化定制成板挂上墙……一进醋工坊,赵氏千年醋文化看得见、摸得着。研学的人多了,到醋坊的人也多了。
就在前一天,同样在醋工坊,赵来华夫妇还当了一回主播,而这,则缘于另一个机会。
今年10月,赵府黑米醋成为中原农谷区域公用品牌--“农谷U选”第一批入驻产品。当天“农谷U选”走进师寨镇,邀请当地特色产品负责人一同直播,对胡美红来说,直播这个事情一直是“没敢做”的事,一是怕做不好,二是不知道怎样做。但在当天直播过后,她笑着说:“原来直播也没那么可怕。”
对于赵府黑米醋的未来发展,夫妻俩觉得,除了产品质量,历史文化背景也是产品的优势与附加值,要寻找并尝试一些新路子将其发挥出来,把品牌打得更远更响。