你知道内蒙古的早餐有多“豪横”吗？众所周知，内蒙古与黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃等8个省市接壤，正因为如此，也造就了内蒙古丰富的早餐文化，下面就让我们一起来盘点一下。

☆内蒙古东部☆

内蒙古东部城市紧邻我国东三省，因此，赤峰、通辽、兴安盟、呼伦贝尔等城市在饮食文化上有着异曲同工之妙。在通辽，“大骨头抻面”可以说是极具代表性的，通辽人早上的“标配”就是来一碗热乎乎的抻面，再配上新鲜的猪尾骨猪扇骨，味香又暖胃，当然，“荞面”也是本地人的最爱，一碗简单的粗粮面食配上精心制作的卤子，就能唤醒早晨的满满活力。

在赤峰，“对夹”绝对是家喻户晓的早餐，小米面与煮肉猪油揉出的三十二层酥皮，夹上半肥半瘦的膘子肉，酥脆又香嫩，“排骨大蒸饺”也是赫赫有名的，把用东北大酱腌制出来的排骨包在饺子皮里，看似朴素的搭配确有着独特的风味。

在呼伦贝尔，草原味儿“布里亚特包子”你知道吗？它被称为“面团里的手扒肉”，当你听见“手扒肉”，就能想起质朴的草原味，当然，“奶茶”套餐也是必不能少的，冒着热气的咸味奶茶，配上炒米、奶酪、手把肉，一大早就充满了热量来抵御这里的严寒。

☆内蒙古中部☆

在内蒙古中部的呼和浩特、包头、鄂尔多斯，最平凡的奢侈，莫过于一大早就浸泡在热火朝天的肉香和麦香之中。一碗肝嫩、肉细、肚脆、肠弹、肺软的羊杂碎足以让你一筷子下去就感觉到舒爽，正所谓“一两烧麦，半日茶”。晨起，羊肉大葱馅的烧麦配上解腻的砖茶为身体补充满满的能量，焙子作为内蒙古中部最混搭的早餐，也为内蒙古早餐文化添了浓厚的色彩，咸的甜的，方的圆的，千层的油酥的，万物皆可夹。

☆内蒙古西部☆

巴彦淖尔地处河套平原，有了黄河水的灌溉，也让这片土地的饮食文化得到了充盈，以河套小麦为原料的巴盟酿皮，在加入扎蒙花料汁以及当地胡麻油炝炒的配料后，配上极具本地特色的巴盟糖麻叶，开启一天的元气满满。

内蒙古狭长的地域跨度和草原沙漠等多种地貌，丰富的物产以及多民族的文化融合，让这里的早餐不仅飘散着本土天生天养的肉香和奶香，更拥有了半个北方早餐的“豪横”精髓。

（据内蒙古新闻网）