□张睿仪
大暑,是一年中阳光最猛烈、天气最炎热的节气。古人将大暑分为三候:初候腐草为萤;二候土润溽暑;三候大雨时行。“赤日几时过,清风无处寻”,湿热交蒸的气候使人无比期待一丝难得的清凉。除了各种消暑解渴的瓜类、冰凉甜蜜的冷饮,一杯清爽的凉茶也能为我们消去难捱的炎热。
饮伏茶,是大暑节气的传统习俗之一。伏茶,顾名思义就是三伏天喝的茶,又叫凉茶。它主要由甘草、菊花、金银花、夏枯草等中草药熬煮成,具有清凉祛暑的功效。在骄阳最盛的大暑日里,一杯甘冽爽口的伏茶,可以为我们消去整个夏天的燥热。伏茶入口通常略带苦味,但随着茶香慢慢在唇齿间萦绕,淡淡的芬芳于口中弥漫开,会品尝到沁人心脾的回甘,带着丝丝缕缕浅浅的甜味,如山间一泓汩汩的清泉,抚动着我们的味蕾。
传说在几百年前的温州,就有在凉亭放茶水免费供来往客人饮用的习俗,直到今天,温州人最喜欢的解暑方式也不是喝冷饮吃冰棒,而是去凉亭斟一壶伏茶,边喝边同邻居们欢快地聊着天。我虽然从小生在北方,家中也依旧保留着大暑饮伏茶的传统,可见这一习俗早已从南方传到北方,伏茶也早已成为大暑日的必备饮品。
大暑至,夏正浓。空调、冷饮、冰激凌已经成为当代人夏季不可或缺的解暑“三件套”。可是,这种长期吹电扇空调、离不开奶茶冰棒的消暑方式会使体内聚积大量湿气,继而导致浮肿、发胖、皮肤出油。当今,人们也不再盲目贪图一时爽快,而是越来越重视健康和养生,每逢骄阳炙烤,我们再渴望不过的便是一杯既能解暑又能养生的饮料。伏茶便是大暑时节最适宜饮用的饮品之一。在北方干热的气候中,它以其清冽的口感为人们涤去燥热;在南方溽暑蒸人的天气里,它又能发挥祛湿解渴的功效,可谓各地皆适,老少咸宜。然而也须牢记,伏茶虽可口,但性寒凉,也不适宜贪杯多饮,以防伤身。
又是一年大暑至。不妨于午后窗边静默,看阳光顺着斑驳的绿荫洒下,投射在窗内晶莹剔透的茶壶上,里面棕红色的伏茶水泛着盈盈的光。或是端一盏伏茶轻轻地抿,感受着独特的香气在口中迸发,一缕清爽瞬间占据了唇舌间的每个角落,在舌尖萦绕着幽幽的香气。它没有西瓜那样的甜蜜,却依旧甘美;没有冰水那样的酣畅,却依旧清凉。来势汹汹的暑热之气在浓浓的茶香中浸泡,洗涤了大暑的那份狂热,留下了岁月的那片柔情。
时光在伏茶香里温柔缱绻,像慈祥的老者般静静地注目人世。每年大暑,从未缺席的伏茶香,也成了夏天曾经来过的证明。我想,在某个时刻,那缕缕茶香也会随着夏天远去的方向飘走,让空气中满溢它的清芬,带走的是翻涌的热浪,留下的是我们的情思。