2017年9月，国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见中明确指出全面开展餐饮业质量安全提升行动，开展“明厨亮灶”质量提升行动，提高公众参与度和社会公信力。
经过一年的努力，姑苏区“明厨亮灶”工程已经取得了很大的成就。目前姑苏区内约有460多家餐饮单位实施“明厨亮灶”工程，其中大型以上餐饮单位56家，学校（含托幼机构食堂）60家，集体用餐配送单位2家，其他餐饮单位342家。实施“明厨亮灶”中约95%餐饮单位主要采取透明玻璃隔断、视频监控、扫二维码这三种方式实施“明厨亮灶”工程。商贸集中体天虹CC.Mal、平江万达等食品安全工作站开展“明厨亮灶”示范建设，大大提升了消费者对餐饮店的信任感，提高了客流量，生意红火。以点带面，也刺激了其他商圈餐饮店跃跃欲试，筹划开展“明厨亮灶”。尤其是天虹CC.Mal,40家餐饮店全面推广扫二维码这种互联网+式明厨亮灶，消费者扫一扫，扫出后厨实时状况，扫除消费者不放心心理。
姑苏区市场监管局相关负责人表示，实施“明厨亮灶”仍需继续加紧建设，他们将继续助推工程建设，提升覆盖面，同时将实时监控信息接入应急指挥中心平台，以便统筹监管。
（孔莹莹 一得）
