为进一步规范糕点类、裱花类面包（蛋糕）店的食品经营行为，有效防范食品安全事故的发生，太仓市市场监管局对全市范围内的前店后坊式面包（蛋糕）店开展食品安全风险排查。重点检查食品原料索证索票及进货查验、食品添加剂使用、防蝇防鼠等食品安全设施设备使用及维护、经营场所卫生状况、加工制作过程及经营过程控制、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒等情况。
本次共检查144家（销售类79家，餐饮类65家）单位，评价食品安全状况等级53家，查处8家。检查中发现，食品加工区域存在部分食品原料着地存放；部分裱花专间内无脚踩式垃圾桶、洗手消毒干手设施不健全或无二次更衣室；食品添加剂未按“五专”要求使用；仓库内食品与非食品混放等情形。以上问题均已要求被查单位限期整改，并按相应的法律法规处理。
（张蔚霞 龙飞）
