如今手工蛋糕烘培店如雨后春笋般层出不穷，眼花缭乱的蛋糕，可以卖到几十至几百元不等，价格且不论，光就形状各异、五颜六色的外形，甚是吸引人的眼球，常常深受小朋友、年轻人的喜爱。有的蛋糕店在胚子里塞进了一台iphone手机然后裱花装饰；有的蛋糕店把蛋糕做成一只大红包往里面塞钱；有的则把蛋糕做在桶装方便面盒子里，旁边配好调料包；更有甚者，把蛋糕做成奇异造型，上面再摆上各种网购的卡通摆件和玩具，写上一些不文明语言……
那么，这些蛋糕在夺人眼球、在给亲朋好友带来惊喜的同时，人们真能放心吃吗？这些蛋糕和甜品真的符合食品安全吗？其使用的造型鲜花、摆件、烟花、气球等辅助用品真的符合要求吗？
《中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品生产通用卫生规范（GB 14881—2013）》中规定：应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。不得将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。采购的食品原料应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验。食品原料必须经过验收合格后方可使用。
由此可见，蛋糕烘培店虽小，但是食品安全不能马虎。据了解，很多蛋糕店为了节约成本，都是在网上采购原料及相关产品，没有食品及相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，对食品安全意识薄弱的情况也是比比皆是。各种玩具、树脂卡通动漫摆件、羽毛等各类饰品层出不穷，让其直接接触蛋糕，明显违背了上述规定。对此类情况的监管，目前也有缺失不到位的地方。一方面，希望监管部门能有行之有效的监管措施，对此类行为进行规范，违法行为进行查处；另一方面，希望蛋糕店店主加强食品安全法律法规的学习，在追求创作美感的同时，别忘了老百姓舌尖上的安全。
黄建香 溪霞
