今年以来，张家港市监局锦丰分局积极探索创新监管模式，使辖区食品小作坊得到了有效监管。
该分局依据张家港市食品小作坊品种目录"正面清单"，对新申办的小作坊严把准入关。为符合要求的量身制定方案，指导其合理规划原辅料存储、加工制作、更衣洗手、清洗消毒、成品等区域布局，做到人流、物流分开，生产、生活分开，避免迂回交叉感染，有效降低了风险隐患。
执法人员对辖区卤制品、豆制品、糕点等重点食品，村镇、城乡结合部的小作坊等重点区域加大检查抽查力度，做到整治一批、规范一批、取缔一批，努力控制食品小作坊数量，提升质量。截至目前查处取缔无证生产食品小作坊2家，指导规范升级改造16家。检查督促小作坊负责人落实原料进货查验制度，索证索票制度，从业人员健康管理制度，食品生产加工关键环节控制和建立销售台账等五项制度，保证原料进厂、生产加工、销售等环节可控，初步实现食品可追溯，达到"以制度促安全"的目的。
市监干部通过现场指导，对小作坊的生产加工场所、设施设备、加工过程控制、从业人员健康状况、贮存与运输等方面进行规范，确保所生产经营的食品安全、卫生、无害。
该分局对辖区小作坊情况进行梳理排查，全面掌握监管小作坊的数量、产品种类、基本条件、质量安全等情况，建立健全监管档案，实行"户籍化"管理。通过座谈、培训指导、约谈等形式督促食品小作坊负责人落实安全主体责任，签订小作坊安全责任书，鼓励小作坊积极参加食品安全责任保险。"线上线下"同步宣传教育，提升小作坊从业人员素质，鼓励和引导采用先进管理技术，提升小作坊安全质量管理水平。
（黄建香 萧铣）
