日前，市食药监局评定了24家2018年度餐饮服务集中区食品安全社会共治示范点，截止11月，全市示范点总数累计达33家，提前超额完成了市实事项目确定的年底前建成30家示范点的工作目标。
示范建设工作开展以来，各地按市食药监局统一部署，严格按照示范标准，围绕“一站一图五统一”模式，开展了一系列工作，树立了行业标杆，取得了明显成效。一是延伸了建设广度。监管部门、集中区运营方、消费者等多方参与共建食品安全工作站的模式不断推广延伸，工作站由原先集中于商业综合体拓展到了多种业态和领域，苏州工业园区金鸡湖商务区、姑苏区太监弄餐饮美食街、常熟沙家浜风景区分别在教育片区、特色街区、旅游景区建立了工作站。二是提升了建设品质。通过在餐饮服务集中区全面推行“明厨亮灶”建设绘制食品安全阳光公示图，着力打造具有苏州特色的“明厨亮灶+互联网”升级版。据统计，33家示范点整体量化优秀等级率为78%、“明厨亮灶”实施率为86%、5S等优质现场管理方式实施率为46%，较示范建设前分别增长225%、177%和100%，餐饮服务集中区食品安全整体水平有了较大提升。三是丰富了建设内容。示范建设过程中，通过探索和创新不断丰富建设内涵，如组织集中区内餐饮单位自查、互查并引入“食品安全红黑榜”机制和流动红旗评比机制、提前谋划布局集中区内供餐形式，推行“中央厨房+餐饮门店”的配送方式、在教育片区联合教育主管部门和学校共同参与工作站建设等。
市食药监局将督促指导各食品安全工作站进一步发挥功效和高效运行，将示范建设的各项举措转化为餐饮服务集中区食品安全保障水平的有效提升；鼓励各地结合实际开展不同等级的示范建设，将成功经验推广至其他业态，使“一站一图五统一”成为苏州食品安全的“新名片”。
（肖佳）
