近日，姑苏区苏锦市监对辖区内大型餐饮、卤菜店、超市等单位开展食品安全专项检查。此次专项检查的重点：1、大型餐饮：深入这些大型餐饮服务单位厨房，对所有食材、操作流程进行了检查。重点查看原材料采购索证索票情况、台账建立健全情况、从业人员持证情况、各项制度落实情况等，提醒酒店切实做好食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒保洁等各项食品安全工作；2、散装熟食（卤菜）店：检查经营单位经营资质及供货商资质；索证索票等制度的落实情况，关注销售品种是否与供货品种一致；从业人员个人卫生、环境卫生、食品加工制作过程、食品添加剂使用、工用具消毒等是否符合规范要求。3、超市：检查经营者资质；索证索票等制度的落实情况；经营的预包装食品、食品添加剂的上的标识标签是否显著标注，容易辨识；对销售的散装食品，是否在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容
此次专项检查，该分局共出动执法人员39人次，共检查单位17家，其中部分餐饮单位存在后厨管理不严格、卫生状况不达标等情况，对此分局已对其提出了具体的整改意见，并将在近日内进行复查，如再次发生上述行为，将从严查处，确保广大消费者的餐桌安全。其中1家的索证索票不齐全，给予了警告的行政处罚，目前已整改到位。下一步，苏锦分局将以本次专项检查为契机，继续加强监管，查漏补缺，确保食品安全。
（苏监 清云）
