最近，苏州市场监管局发布通告称，近期抽检发现，包括苏式香草话梅、脆桃肉在内的3批次食品不合格。此次抽检共涉及12类食品176批次样品，不合格样品3批次。抽检公告显示，2批次脆桃肉、苏式香草话梅被检出苯甲酸、菌落总数超标，被抽样单位分别为苏州市西山果品厂和苏州市巾帼梦食品有限公司。
据悉，苯甲酸是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好抑制作用。少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积，若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
此外，还有1批次榴莲果酱不合格，被抽样单位为太仓果木真食品有限公司，被检出山梨酸及其钾盐超标，实测值为1.35克/千克，标准值为≤1.0克/千克。据市市场监管局工作人员介绍，山梨酸及钾盐是一种酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。它是一种相对无毒的食品添加剂，在生物体内可被代谢为二氧化碳和水排出体外。但如果长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。造成山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用。
（苏监 清云）
