高考结束该去哪里浪？黄天源的师傅说：现在，正是来苏州吃吃吃的时候。如果说有一种食物，能够消散夏天的炎热，能够带着鲜香的软糯，缠绕舌尖，久散不去，那这种美食非黄天源的炒肉馅团子莫属，再就着口菜馒头，大概是迎接夏天最隆重的仪式了！

    说到六月必吃的团子排行榜，那一定是“手拿”1号号码牌的炒肉馅团子呀。

    拔得头筹炒肉馅团子

    常言道：“酒香不怕巷子深”，好团也不怕等。黄天源六月的炒肉馅团子如同一壶百年佳酿，将满壶浓厚醇香向你缓缓道来。

    人们常吃的团子是用生粉包好了再蒸，它却另辟蹊径，用熟粉做皮，把粳米粉和糯米粉混合加入凉水，搅拌成絮状后上蒸笼，蒸熟后再搓成粉团。

    除了面皮的学问，里头的馅儿也是亮点十足。二荤：猪肉、虾仁，四素：扁尖、笋丁、黄花菜以及木耳。馅料准备就绪后，把切好的剂子搓圆，用手压扁。将馅心放入外皮中，手指捏住皮边旋转成一圈褶子。正中留一小孔，点缀上几颗晶莹剔透的虾仁，再淋上事前留下的汤汁。一时间，笋的鲜香、肉的醇香扑面而来。

    从外观来看，不同于其它“全副武装”的苏州糕团，直接露出“脑袋”的炒肉馅团子煞是惹人喜爱。现包现做的它，新鲜看得见。点缀上的虾仁个个Q弹十足，虾仁的鲜气融入其中，风味满满。轻轻咬一口外皮，汤汁呲了一嘴，笋丁细腻的夹杂在肉沫中，柔软中带着脆嫩，鲜美无比。没吃够的话，那就再来一个，或者配个菜馒头也是极好的。

    完美搭档菜馒头

    在苏州人眼中，世界上只有馒头没有包子，有馅的就随馅称，菜馒头、肉馒头、豆沙馒头.没馅的干脆就叫白馒头，真是“任性”得可爱啊！

    菜馒头的馅心倒是名副其实，妥妥的一溜儿素菜，青菜、香干、木耳、香菇，在喜爱清爽美味的苏州人眼里是绝妙的搭配。撕开薄薄的一层外皮后，一缕芳香直冲鼻尖，里面是满满的被剁成均匀颗粒状的菜馅，并不似那些蹩脚菜包般结成一团。蒸熟后也仍保持着翠绿的色泽，得小心伺候着送入口中，以免散落在碗碟周围。细细回味，嘴里还留着些面皮淡淡的甜味和菜馅的清香。

    不光吃的好，环境也好

    古代人追崇“好马配好鞍”，坐落在景城邻里中心的黄天源亦是追求与高品质美食所相称的好环境。不然怎么配得上“糕团大王”的称号，以及挂满一面墙的殊荣。整个店面的色调是原木色，搭配着微黄的灯光，有一股时髦的日系调调。要是来得巧，偶尔还能听到本地阿姨一句：“现在的装修来赛格”的夸奖。

    值得一提的是，当你吃着美食的同时，还能欣赏透明玻璃后师傅的现场直播。事实上，苏式糕团店早些时候，就是“临街前屋卖货，后院作坊生产”，黄天源特意将这种“前店后坊”的经营模式恢复，是对苏式糕团文化的一份传承。

    除此之外，也做到了让食客“看的放心，吃的安心”，无形中让顾客和黄天源之间建立起一座信任的桥梁。 （佳范）