最近，太仓市监局为进一步防控夏季食品安全风险，提升餐饮单位食品安全主体责任意识，督促餐饮单位加强日常监督管理，开展了大型以上餐饮单位夏季食品安全专项检查。
该局结合大型、特大型餐饮单位夏季高风险加工操作特点，执法人员以凉菜、生食专间从业人员操作、餐饮具清洗消毒保洁、食品加工区域防蝇防虫措施等环节为重点开展日常监督检查。本次共检查大型及以上餐饮单位共75家，对60家餐饮单位进行量化评级，其中优秀16家，良好25家，一般13家，整改中6家。对检查发现的问题，督促餐饮单位尽快落实整改，推广五常、6T等餐饮先进管理模式，加强学习先进管理理念，实现管理水平提档升级，为下阶段全市餐饮单位安装视频监控式“明厨亮灶”，展示安全卫生的食品加工环境，引导全社会参与食品安全监督的良好社会氛围做好准备。
此次检查还委托第三方检测机构，采取快检与监督抽检相结合的方式，对食品原材料，调味料、成品凉菜以及餐用具进行农药、兽药残留、瘦肉精、非法添加等项目的检测，合计快检459批次，监督抽检164批次，不合格1批次。
（潘建斌 萧铣）
