夏天天气炎热，食品的保质期短、易腐败变质、时令性强，食品安全事件也进入了高发易发时期。为确保市民饮食安全，及时消除食品安全隐患，近日，姑苏区市场监管局多举措严把“四关”，做好食品安全监管工作。

    一是严把“商家检查关”。对辖区内卤菜店、农贸市场、超市、中小型餐馆等重点监管区域进行集中检查。在检查的同时，加强对餐饮业主、食品安全员的业务指导以及培训，加强对高温季节食品储藏、保管环节的要求，重点是对生鲜冻品、卤制品等高风险食品进行监督检查，彻底清除夏季食品安全隐患。

    二是严把“企业自查关”。通过“食品安全周”宣传活动，张贴公告、发放宣传单、巡查走访等形式，向市民普及高温季节饮食注意事项，为广大群众了解食品安全常识提供及时便捷的通道。同时，督促经营单位开展自查自纠工作，落实好食品安全主体责任，进一步增强餐饮经营者对夏季高温食品安全的防范意识和管理能力。

    三是严把“应急处理关”。强化应急值守，夏季是食品安全投诉举报的密集期，切实做好夏季食品安全突发事件的应对准备工作，确保在突发事件发生时，能及时响应、妥善处置。同时联合各相关单位建立并完善各类应急预案，做好食品安全事故的应急准备和处置工作，一旦发生食品安全突发事件，必须在第一时间做出反应，果断采取控制措施，及时开展调查处理和医疗救治。

    四是严把“安全提醒关”。姑苏区市场监管局通过主流媒体和“姑苏市场监管”微信公众号发出安全提醒，市民及餐饮经营者，要在尽可能保证原料新鲜前提下，及时做好食物的清洗、烹饪和低温保藏。要通过正规渠道选购食品，看清食品品牌、生产厂家、生产日期、生产批号等内容，尽量不选购临近保质期的食品；对生鲜食品可以通过看、闻、触等感官方法挑选；要索取、保管好购物发票，一旦食品发生质量安全问题要及时维权。一旦发现有不法商家使用销售霉变过期食品，应立即向市场监管部门举报。

（程光召 一得）