2016年以来，张家港市高度重视校园食品安全，积极探索“五式法”，通过“一查、二看、三记分、四陪餐、五保险”，切实督促学校落实食品安全主体责任，保障学生饮食健康安全。

    该市落实主体责任“痕迹化”。出台《张家港市食品生产经营重点单位食品安全主体责任痕迹化管理实施意见》，以学校食堂为重点单位，强化自查管理，建立健全风险管控工作机制，按照规定频次开展自查，并及时将自查结果和整改报告上传至张家港市食安治联平台自查报告模块，供监管人员监督和指导。系统使用以来，全市各学校食堂已累计上报自查信息2000余条；与此同时推行日常监管“智慧化”。持续推广“五常法”、“色标管理”、“明厨亮灶”等先进管理模式，全市198家学校食堂量化评级优秀等级占比89.4%，良好等级以上100%，学校食堂“明厨亮灶”覆盖率100%。加快建设食品安全“智慧化”社会共治防控平台，将全市学校食堂、重点食品生产企业、重点餐饮单位后厨情况统一实时链接到大数据中心，同步开发电脑、手机端口，实现食品安全社会监督、透明监管、智慧监管。

    该市探索记分管理“驾照式”。采取“驾照式”的记分管理模式，根据学校食堂的日常监督检查、量化分级评定、行政处罚等情况，对学校食堂进行记分，加强学校食堂食品安全动态监管。对年度累积记分满12分的学校食堂，要求食品安全管理人员在规定时间内重新参加餐饮服务从业人员食品安全培训考核。市场监管部门根据记分结果确定重点检查对象，调整监督检查和监督抽检频次；教育部门将学校食堂记分管理情况作为参考，纳入全市学校年终考核与文明单位评比内容，并作为承包食堂招标评分的重要指标；而且实现陪餐制度“常态化”。严格落实学校校长、园长陪餐制度，陪餐人员做好每日陪餐记录，做到有迹可循、有理可依，市场监管部门与教育部门定期抽查，确保陪餐制度落实到位。同时，探索家委会志愿者参与陪餐，由家长、教师、学生三方代表组成联合组，对学校食堂的卫生管理、膳食质量等内容进行评价，共同推动学校食堂食品健康营养安全。

    该市推动食责险参保“全覆盖”。自2016年起，在全市中小学校（幼托机构）食堂试点开展食品安全责任保险工作，通过多年有效的宣传引导，学校食堂参保率从2016年的84%提高至2017年的100%，并多年持续保持在100%。

（黄华 肖萧）