近日，江苏省消保委联合省非遗保护协会、省老字号企业协会开展2020年“江苏好礼舒心相伴”江苏特色伴手礼现场评测活动，在活动中，苏州吴中区“ 直萝卜”入选江苏特色伴手礼。
此次“江苏好礼舒心相伴”江苏特色伴手礼活动，全省有458家共644个产品申报参赛，其中老字号企业140家，非遗传承人及非遗项目177家。传承苏州味道近200年的“直萝卜”顺利入围。“ 直萝卜”的制作一直按照百年的传统生产工艺，“ 直萝卜”的腌制从选料整理、第一次下缸、翻缸复腌保养、失水、酱腌、日晒、香腌多个程序，周期长达八九个月，原料要求高，加工复杂，每百斤鲜白萝卜仅得成品十八斤，价格比肉还贵。
新中国成立前，“ 直萝卜”年产量为50—100担，解放初期为150—200担，随着 直古镇二期酱园开园，恢复最早前店后坊格局，目前 直萝卜产量保持在300担上下，弥足珍贵。
它有四大特点：一是条干均匀，无渣无丝，酥而不烂，脆而不硬，老幼咸宜。二是味道醇厚，咸中透甜，酱香馥郁，诱人食欲，嚼之难忘。尝“ 直萝卜”犹如把金丝蜜枣与牛肉干同食，回味无穷。三是色泽红亮，晶莹透明，没有色素，不加防腐剂，符合国家绿色食品产品标准。四是长储不霉，久藏不坏。
如今，“ 直萝卜”作为家乡特产、珍贵礼品携带出境，馈亲赠友。“ 直萝卜”因而也走出国门，走向世界，声名远扬美国、日本、韩国、德国和非洲地区。 （吴政 永康）
