据鑫震源的中层人员告知：“在鑫震源管理者的心目中，独墅湖店是一个‘三高’店，哪三高？客人的受教育程度高、收入高、对我们的产品要求高”。
为了真正了解独墅湖店的经营情况，探求这“三高”所带来的变化，笔者于近日专门走访了该店。
鑫震源独墅湖店位于独墅湖邻里中心负一楼，与菜场和多家知名小吃店相邻，就餐环境不错。据店长介绍这里周边是高教区、科创区、生物制药区、商务区，年轻人多，主要客源是这些企业的上班族，比较稳定。
今天是周六，我们来时是上午十点左右，可以容纳五十人左右的堂吃厅已基本坐满，据店长介绍：此时并非高峰期，高峰期时客人的用餐时间很短，对我们的出品速度也是一个考验。
经细看，笔者发现他们的出品速度和点餐速度确实比其他店快，而且有条理。再看客人点的餐，点卤鸡爪、酱猪爪、面拖排骨的客人不少，看来他们今天不太忙，是来享受的。
鑫震源在苏州已经坚守了27年，他们的坚守给苏州的食客带来了美味；他们又在社会进步、食客要求的变化时努力改变自己，提升服务质量，让客人满意。
该店的地址是：独墅湖科教创新区启月街198号独墅湖邻里中心B1F—17；联系电话：13815257411；营业时间：8：00—21：00。
周边交通：地铁2号线2号出口；公交115、170、176、1021、1022、1026路。
（肖佳）
