11月14、15日，2020年全国高校乒乓球赛在常熟举行，为切实保障活动期间的饮食安全，常熟市监局琴川分局对承担活动的常熟皇冠假日酒店实施食品安全全保障监督检查工作，保障人数140人。
该分局高度重视并切实贯彻相关食安监管要求，明确责任要求、保障任务及2名责任监督人员，要求做到确保人员、工作责任到位，切实保证食安监管措施有效落实。
赛事前夕，该分局检查人员对常熟皇冠假日酒店活动前期现场食安检查和状况评估工作，审核确定的菜单食品，要求调整11月14日晚餐宴会凉菜中的海蛰，即向酒店发出《重大活动食品安全告知书》，并签订《重大活动餐饮服务提供者承诺书》，要求酒店加强食安自身管理工作。
该分局两名监督人员全程检查早中晚三餐，从原料采购验收、烹调加工、餐用具清洗消毒、食品贮存、食品留样、从业人员晨检与个人卫生等环节实施监控检查。保障过程中，监管人员及时指出酒店存在生食品与半成品未严格分开存放、厨房地面有积水油腻和部分食品留样量不足等问题，该酒店积极配合立即纠正，有效消除潜在食安隐患。
该分局在监督人员辛勤工作和酒店积极配合下，做到了监督工作有序、措施落实到位，充分保障饮食安全和活动如期举行与圆满结束。
（常琴川 欣欣）
