当前，网络订餐已成为苏州市大众餐饮消费主要选择之一。尤其在当下高温时节，选择足不出户享用网络订餐美食的消费者越来越多，网络订餐市场十分火爆，但网络订餐食品安全隐患令人担忧。

    在制作环节，一些加入网络订餐大军的小餐饮和食品小作坊，本身清洗、烹饪、冷藏等硬件条件较差，经营者食品安全意识薄弱，有的甚至无证经营或“黑暗料理”，在高温天气下十分容易出现食材和成品腐败变质现象。在配送环节，小餐饮和食品小作坊的外卖配送基本都使用电动车加简易保温箱组合，有的甚至直接用塑料袋装打包盒就出门配送。简陋的配送条件使食品质量容易受到高温、烈日和运输时间等外界因素影响，尤其是冷菜、生食、蛋糕等，极易在运输中受到污染或引发变质。另外，进入高温时节以来，关于食品卫生和质量问题的消费投诉呈现上升趋势，其中涉及网络订餐的不在少数。

    为加强高温天气网络订餐食品安全保障，提出如下建议：

    行业加强审查。网络订餐平台要对加盟商从业资质和硬件设施加强审查，把好网络订餐市场准入关，严禁未取得营业执照和食品经营资质或硬件条件较差的食品经营者进入网络订餐行业。要经查性的对加盟商，特别是有消费者反映食品卫生和质量问题的加盟商开展暗访复审，防止经营者通过“借证”、“借设施”等不正当手段蒙混过关进入网络订餐市场。要经常性组织加盟商开展食品安全教育培训，增强网络订餐提供者的食品安全意识，着力提升网络订餐行业食品安全整体水平。

    部门加强监管。食品安全监管部门要进一步加强网络订餐行业监管，建立网络订餐经营者名录，强力整治无证、“借证”从事网络订餐服务行为，对发现的违法违规行为，在依法严肃查处的同时，及时告知网络订餐平台商，合力加大惩戒力度。要注重对配送环节的监管，督促配送单位严格按照食品安全要求配齐食品配送所需的硬件设施，并定期做好清洗消毒工作，加强配送人员食品安全教育培训，着力规范网络订餐配送环节。

    社会加强监督。要健全网络订餐社会监督机制，设立网络订餐食品安全问题举报奖励，鼓励支持消费者依法维护自身合法权益。要加强网络订餐领域信息的公示和运用，在网络订餐平台公布行业审查、部门监管和消费者投诉举报等信息，指引消费者择优选择服务，发挥网络订餐市场自身的资源配置作用，促进网络订餐市场转型升级。 （肖佳）