新闻背景:中国是世界上酒精饮用量最大的市场。公开数据显示，在全球烈酒市场，中国白酒的产量占比达到30%，但在全球市场消费量上却是远远落后于威士忌。相反，威士忌在世界范围中的消费量第一，产量位居白酒之后，但其在中国市场上的消费量却远不及白酒。国际葡萄酒及烈酒研究公司IWSR报告指出，进口烈酒在中国的年销售额不足全国酒类销售额的2%，远低于白酒。虽然目前整个洋酒的渗透率还很低，以威士忌为例，它的市场占有率仅为1%左右，未来如果能够达到5%，这样的增速将是不可估量的。帝亚吉欧自1920年开始深耕中国市场，旗下尊尼获加黑牌被认为开启了中国的威士忌市场。《胡润百富》创始人胡润近期在发布威士忌消费研究报告时表示:“近年来，威士忌是一个快速发展的行业，对比五年前，中国高端消费者对威士忌的青睐度上涨了83%，是洋酒偏好增幅榜的第一名。”
    白酒是威士忌推进的巨大阻碍。今年以来，95%销售业绩贡献来自国内市场的贵州茅台表现出了一骑绝尘的态势。无论是在现货市场还是在资本市场都引得了众多关注。4月，贵州茅台以4949亿元人民币，折合718亿美元的市值首次超越帝亚吉欧成为全球市值最高的烈性酒公司。由于中国白酒文化悠久且在内陆地区就有很强势的市场地位，也使得国内威士忌消费仍集中在沿海一些较早开放的省市中。帝亚吉欧在福建、广东、江苏和上海合计占据了洋酒83%的销售量和89%的销售额。不过这并未影响各大跨国酒业集团布局中国市场的积极性。过去一年，仅帝亚吉欧一家酒企针对中国大陆市场就做了很多尝试。威士忌峰会、威士忌学院、精品店尊邸、高端品鉴会等针对高端消费群体的传播推广形式，以及在电商、KTV和分销商等渠道上的铺货，都可见其在消费者触达和威士忌文化传播上的用心良苦。此外，也还包括保乐力加、爱丁顿、格兰父子、百加得、百富门等跨国酒业巨擘将芝华士、百龄坛、格兰菲迪、杰克丹尼、占比等威士忌推进中国消费者的购物车中。今年7月1日，前身为日本三得利株式会社的宾三得利Beam-Suntory洋酒贸易公司在中国正式成立，过去这家通过代理商进入中国的企业，也将在中国区内经营自己所有酒类业务。而国内企业对于威士忌市场未来的潜力重视也已用实际行动在“卡位”。例如，2016年底中粮集团成立名庄荟，并宣布拟用三年时间成为中国首席进口烈酒运营商。不同于上述酒业老将从源头布局，名庄荟通过网罗全球知名威士忌品牌在华的代理权，同时用中粮集团自身所拥有的独立渠道和1000多家次级分销商优势，为其在进口烈酒的推广和品牌运营上添柴加火。

    “18年前喝威士忌的人非常少，那时候给中国的配额就很少。那时候我们推荐给消费者喝什么他就喝什么，没有自己的主见，但现在消费者更有主见了，变成我们需要根据消费者的口味去选酒。”酒吧专业人士如是说。如今，威士忌是人们越来越受欢迎的饮品。大家不再只是懂得夜店里常卖的芝华士和黑方，而是开始关注苏格兰的单一麦芽威士忌、美国波本威士忌等更多更具特色的威士忌产品。
    单 一 麦 芽 威 士 忌 （Single MaltWhisky）。简单来说，如果调配一瓶威士忌的所有基酒都来自单独一个酒厂的麦芽基酒，那么这就是单一麦芽威士忌。如果使用了谷物威士忌基酒和麦芽威士忌混合，那就是调和威士忌。以单一麦芽威士忌（Single MaltScotchWhisky）为例，是指完全由同一家蒸馏厂里，只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。
    需要注意的是，这定义并没限制同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面，实际上酒厂的调酒师常会根据需要，以自己厂里生产的不同酒桶（乃至于不同装桶年份的酒桶）里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。瓶签上标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年份。
    众所周知，苏格兰是威士忌的迦南圣地，但威士忌的国度遍及世界，除了现在公认的威士忌五大产地：即苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本外，英国威尔士、印度、捷克、法国、澳洲及其它很多地区都有出产。和葡萄酒不同，酿制威士忌的麦芽，在烘干后即可长途运输。所以相比谷物本身的特性，体现威士忌风土特色的除了酒厂理念，往往源自酒厂所在地的水源和熟成环境的风土。
    为全面认识国际洋酒威士忌的真正品质，苏州酒协品酒师侍酒师专业委员会近期推出世界十国威士忌专业认证课程，精选12款各具亮点的威士忌，通过品鉴和学习，从威士忌历史、产区、原料、分类、酿造、熟化、品酒训练，深入解析世界威士忌。（课程报名热线13862277079）
    威士忌课程亮点
    1.课程内容丰富实用，覆盖广泛，贴近生活，深入浅出，通俗易懂，建立属于你的威士忌知识体系；
    2.课堂欢乐有料，设多个游戏学习板块，在学习中游戏，在游戏中巩固专业知识；
    3.课堂浪漫有趣，讲师为每一款威士忌挑选一首合适的音乐，感受威士忌与音乐碰撞；
    4.最英伦味的课堂，设下午茶歇板块，体验英式下午茶休憩时光。
    威士忌课程介绍
    1.威士忌历史研究2.威士忌酿造工艺3.威士忌产区研究4.威士忌酒标密码5.威士忌餐酒搭配6.威士忌商业投资7.威士忌品鉴训练。