近日，苏城天气明显转凉，自从正式进入大雪节气以来，清晨买菜的老苏州们手拎着时令食材——茨菇走街串巷，大雪节气里的“主角”已经闪亮登场。
据苏州市价格监测中心根据各农贸市场近日汇总，具体如下：马医科农贸市场茨菇（每500克，下同）2.5-4元，双塔农贸市场6元，彩香市场5元，南门市场5元，胥江市场5元，狮山市场4元/斤，金狮河沿市场4元，因品质高低，总体价格范围在4-6元。
略带涩味的茨菇是苏城“水八仙”中人气欠旺的“一仙”，但是不管从配菜、口感还是营养价值来说，这丝毫没有动摇茨菇由来已久的“高贵地位”，大雪节气里的它更是弥足珍贵。茨菇跟百搭，可以用它切片炒肉，或是整个囫囵烧卤蛋等，也可以烹饪一道令人垂涎的茨菇酱汁肉，糯味十足的茨菇立即将这道菜肴演绎得入味至极。口感又甜又糯，色泽浓重诱人，让人难以抵抗。同时，茨菇富含维生素、矿物质和蛋白质，有清热解毒、润肺止咳、增进食欲的功效。
提起红萝卜缨，苏城市场上很是少见，将其作为家常美食也少之又少。其实，红萝卜缨是指红萝卜的叶子，在日常生活中，很多人习惯吃萝卜而扔弃萝卜缨，其实，这并不明智。据相关资料，萝卜缨有消食理气、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消肿的作用，对泄泻、痢疾、咽喉肿痛等症状具有良好的功效，但习惯上由于对萝卜缨的真实功效不了解和受运输条件限制，萝卜缨的外观不讨喜，人们就不会烹煮食用，实则是一种浪费。进入大雪节气，人体易受寒冷天气影响，生理功能和食欲会有所变化，保证身体充足的钙源至关重要，而食用萝卜缨是最佳的补钙方式，焯一下凉拌吃是最佳选择。
然而，苏州市价格监测中心发现，苏城市场上的这种食材因缺乏销售市场而供货量很少：一番监测下来，仅双塔农贸市场有售红萝卜缨，价格在3元；其余如马医科农贸市场、陆慕市场、彩香市场、南门市场、胥江市场、狮山市场、金狮河沿市场等均无销售。
另外，大家也可食用大白菜等常见蔬菜，也是寒冷天气里的时令良选。
（苏物 亚日）
