颜德馨秋季喝粥助养生

颜德馨

颜德馨（1920-2017），上海市第十人民医院主任医师，教授，博士生导师。颜德馨自幼跟随名医父亲学医，是国家级非物质文化遗产传统医药项目代表性传承人，2009年被卫生部授予首届“国医大师”称号。

颜老出自中医世家，也是长寿之家，祖父辈均享高寿，颜老93岁时仍然精神矍铄、面色红润。经过多年实践，他深感“气为百病之长，血为百病之胎”，即人体生病的根本原因是气血的紊乱。颜老在学术上还推崇“胃以喜为补”之说，认为脾胃为后天之本，脾胃气旺，则各脏自强；胃气一败，百药难施。颜老认为，人至老年，生理机能老化，所需热量减少，消化功能衰退，饮食应以少而精、清淡熟软为宜，若贪食肥甘厚味，往往会加重脾胃负担，造成脂肪堆积，引起心脑血管疾病，最终导致衰老。因此，老年人要健康长寿，贵在气血流通，同时必须格外注意饮食的调养。

喝粥是颜老身体力行的

养生方法之一。秋季天气多旱少雨，此时主气为燥，燥邪当令。在干燥的气候环境中，人体易产生诸多津亏液少的“干燥症”，如便秘、感冒燥咳、情志抑郁等。因此，平时应重视防秋燥，采取“燥者润之”的原则，努力避免秋燥伤人。在此季节，经常食用具有养阴润燥作用的药粥，对人体健康有很大益处。

颜老为慢性疾病患者推荐了几款适合秋季食用的药粥，作为疾病的辅助治疗。

芝麻粥：芝麻50克，粳米100克，芝麻炒熟磨成细粉，待粳米煮成粥后拌入同食，适合头晕目眩、大便干结者食用。

梨子粥：梨子两个，粳米

100克，加水同煮成粥，待粥煮好后放入冰糖50克，吃梨食粥。该粥具有润肺御燥止咳功效，可作为秋季常食粥品。

菊花粥：菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁再同粳米煮成粥。菊花具有散风疏肝明目等功效，对心脑血管疾病具有较好的防治作用。

银耳粥：银耳10克浸泡半天，粳米100克，大枣5枚，粳米加水适量，煮沸后放入银耳、冰糖同煮为粥。此粥适用于肺虚咳嗽、痰中带血、慢性便血者。

菱粉粥：菱粉60克，粳米100克，红糖适量，待粳米煮至半熟调入菱粉、红糖同煮成粥。此粥适用于消化不良、慢性泄泻者。单华清/文