年末廿五

磨豆腐

民谚称：“腊月二十五，磨豆腐。”一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。个别地区有这样的传说：灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，看各家各户是否如灶王所奏的那样，于是各家各户就吃豆腐渣以示清苦，瞒过玉皇的惩罚。

年末廿六

割年肉

关于腊月二十六，民间还流传着“腊月二十六，割年肉”的说法：说“腊月二十六，杀猪割肉”或“腊月二十六，割刀头”，说的是这一天主要筹备过年的肉食，故此称为年肉。

在部分地方乡村，这一天是大集市日，集市周边各村的百姓纷纷前往赶集买年货，烟、酒、鱼、肉、鞭炮和走亲戚用的礼品一样也不能少，年味已渐浓起来。过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点儿的，也不过是能吃上点儿窝窝头与野菜，好不容易盼到快过年了，家里的劳动力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十六炖猪肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉”。

年末廿七

洗疚疾

传统民俗中在这天要集中洗澡、洗衣，除去一年的晦气，准备迎接来年的新春，俗语称：“腊月二十七，洗疚疾。”

年末廿八

把面发

北方一些地方有年谣云：“腊月二十八，打糕、蒸馍、贴花花”或“腊月二十八，把面发”。所谓打糕，就是我们说的蒸年糕。用黏性大的糯米或米粉蒸成。有红、黄、白三种颜色，象征着金银财宝，是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。所谓贴花花，就是张贴年画、春联、窗花和各种春节喜庆之物。把面发，就是为过年而做的主食准备工作。所谓把面发，在过去没有速效发酵粉，发面都用发面引子，温度低的情况下，不容易发酵成功，需要提前一天开始发面，于是腊月二十八这天就发面。

年末廿九

蒸馒头

腊月二十八，提前把面发了。等到了第二天，腊月二十九，面发好了，就可以蒸馒头了。按老理儿，从正月初一开始到初五不能动火蒸炒，所以人们习惯在除夕前的几天做好主食，蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头。民谣里，“蒸”字寓意生活蒸蒸日上。从为年准备的热气腾腾的馒头里，能看到中国年的喜庆祥和，也能看到人们对美好生活的深情期盼。 （高子逸）