7月23日~24日，国家食用菌产业技术体系侧耳类栽培岗位科学家、河南省食用菌产业科技特派员服务团团长、河南农业大学教授申进文和团队成员王风芹教授到平菇工厂化生产企业开展技术服务。

在武汉天添食用菌科技有限公司，申进文一行看到该公司主要从事杏鲍菇工厂化生产，每年5月~10月利用杏鲍菇菇房进行平菇工厂化生产。平菇和杏鲍菇子实体生长需要的环境条件不同，尤其是二氧化碳浓度差别较大，利用杏鲍菇菇房栽培平菇有一定的难度。他们仔细查看了平菇生产的各个环节，针对存在的问题进行了指导，“减少菇房平菇菌袋摆放数量，增加菇房通风时间，密切关注菇房温度，做好通风与控温协调工作。同时，在培养基中增加麦麸用量、添加少量棉籽壳，以提高平菇产量和质量。”

在河南世纪香食用菌开发有限公司，申进文一行看到液体菌种生产车间温度较高，建议加装空调，以降低生产车间环境温度；加强环境消毒工作，提高液体菌种质量。针对平菇出菇车间空气相对湿度比较低、菇体偏干的问题，他们建议增加加湿器加湿时间，同时往地面和空间喷水，提高空气相对湿度，满足平菇子实体生长对水分的需求。

针对平菇工厂化生产企业对耐高温、耐二氧化碳、菇质硬、抗病能力强、生长周期短的工厂化专用品种的需求，申进文表示，育种工作者应加强平菇工厂化生产品种选育，力争尽早选出适宜平菇工厂化生产的品种。

申进文及其团队成员此次技术服务工作，将推动平菇工厂化生产的发展。 （明瑞）