食物相克？早前不少专家和权威媒体都曾辟谣。

“但有些东西，混着吃真可能出事！”郑州大学附属中心医院心血管内科三病区主任医师张琳解释，比如咖啡和香烟，都具有提神醒脑和舒缓神经的功效，很多需要长时间集中精力的脑力劳动者“双管齐下”。殊不知，正是“咖啡＋香烟”这一经典组合，有损动脉健康，容易造成主动脉血管暂时性硬化，导致患心脏病和各类心血管疾病的风险大大增加。另外，咖啡因与尼古丁发生化学反应，易使人体某些组织细胞突变，患癌的可能性被放大4倍左右。

很多人都觉得喝牛奶可以补充蛋白质，特别是生病时，顺手拿牛奶混着药喝下去，想着这样既补充了营养，又能药到病除。

“服用某些药物，牛奶确实是不错的选择，如磺胺类药物与牛奶一同服用，可减少药品的不良反应；益生菌类药物与牛奶一同服用，可增强药效；维生素E等脂溶性维生素和牛奶一同服用，可有效减少对胃肠道黏膜的腐蚀，促进维生素的吸收。”该院药学部主任、副主任药师何勐表示，但有些药物却是例外，如大部分抗菌药、抗心衰药、抗帕金森药、抗酸药、胃黏膜保护药等，和牛奶一起进入消化道，会在胃黏膜上形成一层薄膜，阻碍对药物有效成分的吸收，同时生成难溶性物质，降低药效。“不确定牛奶服药是否合适时，水是更好的选择。”何勐提醒道。

“服用降压药、降脂药、免疫抑制剂（器官移植抗排异药物）时，应避免食用西柚、葡萄柚、青柚等。”何勐解释说，这几种水果的呋喃香豆素含量较高，对人体内重要的药物代谢酶和肠道上皮细胞产生显著的抑制作用，导致药物的毒副作用增强。

实际上，生活中曾经出现过的食物“相克”的事故更可能是下面这些原因造成的：食物不洁，加热不彻底，食物成分有害（比如新鲜黄花菜含有秋水仙碱，发芽变绿的土豆含有龙葵素等）。

因为缺乏准确的认知，把某些食物错怪为相克的搭档，实在不是明智的选择。不选用与自己体质不符的食材，按照科学的膳食指南，用量适中，便可在花样搭配下，吃得营养又健康。

（本报记者郭培远通讯员封宁）