□本报记者丁需学通讯员乔新强

10月25日，在鲁山县库区乡婆娑街村一处生产车间内，10多名工人正在流水线上制作潼关千层饼饼坯。一摞摞饼坯成型后，被立刻送入一旁的冷库进行速冻保鲜。

“我们这条生产线一天工作8个小时，可以做出4万多张潼关千层饼饼坯，一年可以生产出1000多万张，产值千万元，目前都是通过网络平台销售出去的。”今年38岁的工厂负责人房岩介绍说。

房岩早年搞过运输，后来在鲁山县城经营手机店。“去年7月，听做电商的内弟说，如今潼关千层饼饼坯在网上很是热销，就有了再次创业的想法。”房岩说。

2022年9月，房岩专门到陕西省潼关县进行考察，考察结果让他更加坚定了信心。随后，他联系到一家制作潼关千层饼饼坯机械设备的厂家，投资50多万元购买了一条生产线，并于当年10月初安装投产。

“制作潼关千层饼饼坯，需要高筋面粉、食用油等，还要有独特的配方和工艺。标准的成品，一个净重100克，直径12厘米，装进保温箱销往全国各地，但是以山东、河北、陕西等北方省份为主。”房岩说。

为了销售潼关千层饼饼坯，房岩在鲁山县电子商务园设立了一个直播间，聘请了2名主播和2名客服，通过电商平台直播销售自家产品。“网上直播带货效果确实不错，我们生产的饼坯几乎是当天生产当天卖完。”房岩说。

“潼关千层饼的特点是外焦里嫩、层次分明，适合把肉和菜夹在里边吃，可以说是风靡全国的小吃。”房岩说。

房岩介绍说，客户购买饼坯后，要先放进冰箱冷冻，食用时无需解冻，在电饼铛或空气炸锅中放入少量食用油，然后把饼坯直接放入，用中小火煎烤至两面金黄，即可食用。

潼关千层饼饼坯的产销两旺，也给了房岩干事创业的信心。目前，他又选了一块场地，准备筹建一个生产馅饼和千层馒头的工厂。“新厂明年春节后就可投入使用，满负荷状态下，一天可以生产10万个馅饼、20多万个千层馒头。”房岩说。