□本报记者丁需学通讯员乔新强

11月25日，在鲁山县琴台街道友谊社区的一个家庭作坊内，今年41岁的丁辉正和几个工人一起制作真空包装胡辣汤。

“这几年，我专门制作真空包装胡辣汤在网上销售，一年能卖出去5万余袋，比以前开店省劲儿多了。”丁辉开心地说。

早年间，丁辉在鲁山县城新汽车站附近开过一个清真快餐店。“当时，新汽车站乘客比较多，加上我做的胡辣汤口感好，里面的焦面疙瘩也独具特色，所以很受欢迎，回头客特别多。”丁辉说。

2019年下半年，丁辉办理了有关证照，在家制作真空包装胡辣汤拿到店里销售，同时也在网上售卖。

丁辉推出的真空包装胡辣汤，最大限度地保留了自家胡辣汤的特色：一个真空包装袋内装有若干小袋配料，分别是焦面疙瘩、混合料包、豆腐丝、红薯粉皮、淀粉等。消费者按照包装袋上印的说明操作，三五分钟就能制作出一碗地道的丁记胡辣汤。

“真空包装胡辣汤货真价实、口味地道，一经推出就受到了市场欢迎，月销量400多箱。有些客户逢年过节还会成批购买，当作礼品送给亲朋好友。”丁辉说。

“随着网上销量的增加，我从2021年开始就不再开店了。”丁辉说，“另外，我近期还推出了真空包装的羊杂炣、黄焖羊肉等鲁山美食，在网上试销效果也不错，下一步准备大力推广，让在外的鲁山老乡品尝到更多的家乡美味。”