□翟传海

开镰的早上，“吃杯茶”还没开叫，生产队队长便吆喝全村能下地的男女老少下地了。

来到一块麦田地头，大家一字排开，齐齐地弯下腰，一人把上七八十来行，银镰飞舞，你追我赶。不大一会儿，一大片齐刷刷的麦子，就变成了疏疏朗朗的麦捆。

太阳变得毒辣时，割了一大早麦子的人们，开始挑（扛）着麦捆赶回打麦场。赶回打麦场也不能回家吃饭，而是集体动手解开一捆捆麦子，麦穗朝着同一方一圈圈摊开，直到打麦场空地上呈现出一张又圆又厚的大“油旋馍”。

打麦场在绕村小河的外边。小河里边是一排稻田、稻田再里边才是村庄。居于村头便于打收粮食，设在庄外可防牲畜害贱，置于河边利于防火--我很佩服我们的先辈。

整个打麦场有三四亩的样子，是一块半方不圆，甚至外围有点近似三角形的空地。它的外边是村子的大块地--丰产田，邻近小河的一边有几棵高大的老榆树。老榆树下是三四间草房，两间用来临时存放没有最后打净晒干的毛粮，一间存放打场农具，另一间则是用作铡、存喂牛草的。

小满过后，经了一冬一春煎熬的打麦场，盼来了收拾场地的人们：生产队指派专人，先把闲置很久的场地清理干净、用犁耙浅浅地犁耙一遍、再均匀地洒上一些水。在它似干未干时，先拉起下面绑压一大把树枝的破磨盘或石头板，满场跑几圈把场地荡平。而后套上牛，拉起百十来斤的大石磙旋圈碾压，直至场地溜平瓷光。

打场五字诀，摊碾翻抖扬。中午时分，太阳把“油旋馍”烘烤得差不多了，牛把式们把黄牛套到石磙上开始碾场。三两位牛把式牵着几头养了一冬一春的大黄牛，在“油旋馍”上旋圈碾压。石磙滚滚，热浪翻腾，厚厚的“油旋馍”顷刻就变成了薄“煎饼”。

“翻场，翻场了！”耀武扬威的牛把式一声吆喝，场边的男人们掐灭了烟、撂下粗瓷茶碗，树下的女人们放下孩子，从“煎饼”边上开始，用手或木杈将碾压过的麦子，一点一点抖翻一遍。直到把薄“煎饼”再发成厚“油旋馍”，大家才能回家吃午饭。

吃过午饭，毒辣辣的太阳把场上的麦子晒透晒焦了。牛把式们架起石磙，再次对其进行狂碾猛压。偷奸耍滑的麦粒在石磙的一遍遍紧逼下，稀里哗啦地全都跳出了麦壳。

麦粒跳出麦壳，还和麦秸“鬼混”在一起。早已等在场边的社员们，等牛把式把石磙牵离大“煎饼”，队长一声“抖场”，麦场就再次热闹起来。一会儿工夫，混杂着碎麦草的麦粒，像山一样堆拢到了场中间。

太阳徐徐落下，有微风吹来。扬场老手看见树梢稍一摇摆，就立即赶到麦堆前，用木锨剜上少许，抛向空中试两下。一旦判定风力和风向，他们就戴上烂草帽，前腿弓后腿蹬站稳身子。双手紧握木锨，照准麦堆狠产猛扬。

“赖手一条线，好手一大片。”扬场算得上打场中最费力、最有技术的了，它要求扬的力度、高度、角度和节奏都要恰到好处。通常，扬场老手照准麦堆狠狠铲满一大锨，右手一提、左手一压，迎风朝着大约60度的前上方，悠然地一抛。收锨时木锨在空中划出一条优美的弧线，麦粒和麦糠等像泼水一样，在空中均匀地分散开来，一边升腾一边疏朗地向前推移，魔幻般化成一片下弦月，在空中略一停顿，而后如猛雨般纷纷落下。落下的一瞬间，石子、土坷垃跑到远处，麦粒落在中间，麦糠被风吹到一边，三者分得一清二楚。

一锨落下，打下手的赶紧拿扫帚在中间接合处，顶着劈头盖脸的“急雨”，蜻蜓点水般轻扫快拨，把那些分量略重、不易和麦粒分开的麦穗头、草木棍等赶向两边。扫帚掠过，泾渭分明，没有丁点儿混杂。整个过程美妙极了，除了扬场的停不下手，旁边干其他活的全停下来看直了眼！

以上讲的是截取其中的一个慢动作。实际上，扬场往往是甩开了膀子，不紧不慢、有节有奏地，要一气连扬上百锨的。在不间断的“沙沙”声中，干干净净的麦粒慢慢隆了起来，变成一条丰肥的金沙丘、一座黄灿灿的麦粒山。椭球形的麦堆、金光闪闪的麦粒黄中泛红，让人看一眼就稀罕得不得了。

天黑透了，干干净净的麦子山崛起来了。打麦场边上几棵灰头土脸的老榆树在微风中摇头拍手，队长和会计把一座大山分成若干个小山包，各家各户开始“蚂蚁搬家”……整个村庄过年一般，要一直欢腾到深夜！