□曹嘉伟

每年到了初秋，故乡地里的红薯便熟了。那时，田间地头一片金黄，晚稻正待收割，而那一垄垄被太阳晒得微微泛白的土里，藏着的是我们一年中最期待的甜味--红薯。

红薯，这名字听起来就带着几分乡土气，它的皮粗糙而坚硬，有的呈暗红色，有的则是浅褐色，像是大地母亲赠予我们的礼物，朴素中带着几分沉稳与厚重。红薯的形状各异，有的长而细，如同小孩子的手臂；有的则圆而扁，像是老人们笑眯眯的脸庞。每当秋风吹过，红薯叶在阳光下轻轻摇曳，仿佛是在诉说着收获的故事。

记忆中，每到这个时候，奶奶总会扛着锄头，领着我去田里挖红薯。她弯着腰，轻轻地拨开泥土，生怕惊扰了这些熟睡中的宝贝。我们把挖出来的红薯堆成一小堆，夕阳的余晖洒在上面，泛出温暖的光泽。

回到家中，奶奶会将红薯洗净，挑选几个个头均匀、表面光滑的，准备做炸红薯饼。她先是将红薯放入锅中蒸煮，等到红薯变得软糯，再剥去外皮，用勺子压成泥。接着，在红薯泥中加入适量的糯米粉，用手揉成面团。奶奶的手艺极好，她总能恰到好处地把握住红薯泥与糯米粉的比例，使得最后的成品既不会太干也不会太湿。

接下来是制作红薯饼最为关键的一步--油炸。奶奶会在锅中倒入适量的菜籽油，待油温升高后，将揉好的面团搓成一个个小球，再轻轻压扁，放入热油中。随着“滋滋”的声响，红薯饼慢慢膨胀起来，表面逐渐呈现出诱人的金黄色。这时，厨房里弥漫着一股甜甜的香气，那是红薯独有的味道，夹杂着一丝丝油香，让人垂涎欲滴。

红薯饼刚出锅时最是美味，外皮酥脆，内里软糯，一口咬下去，既有红薯的甘甜，又有糯米粉的黏稠，还有油炸后的香气，多种口感交织在一起，让人回味无穷。每当这个时候，家里人围坐一桌，一边品尝着奶奶的手艺，一边聊着家常，那份温馨与幸福，至今仍是我心中最美好的回忆。

红薯不仅是一种食物，更是一段岁月，一份情感。它见证了季节的更替，承载着人们对生活的热爱与向往。每当秋天来临，那些关于红薯的记忆便会如约而至，温暖着每一个游子的心房。