□本报记者董豪杰

“啥东西这么香，走，去看看。”9月6日，河南省2024年脱贫地区消费帮扶产销对接专项行动现场，参观者被一股香味吸引。

循着香味走到展台前，小锅里正炒的猪肉发出“吱吱”声，闻起来美味十足。掌勺的师傅看见顾客围上来，直接拿出牙签盒，说了句：“先尝尝再说。”等品尝过后，河南黑元农牧科技公司的负责人刘全政才笑着介绍起来：“为啥这么香？这可是山里散养的猪！”

吃橡果、喝山泉水、住千亩野生橡树林……这些来自豫西伏牛山深处的猪不简单。刘全政介绍说，位于伏牛山的栾川县，全县林地面积319万亩，森林覆盖率82.4％，这样的环境，给好吃的猪肉打下了基础。

伏牛山橡树资源极为丰富，将黑猪散养在伏牛山中的数千亩野生橡树林中，利用橡果和山泉水饲养地方猪，既充分利用了当地资源，又提高了猪的营养价值和经济价值。

“一般来说，养殖场的生猪，半年就能出栏了，可我们这猪得一年才行。”刘全政一边切肉、一边说，“这肉明显更紧实，吃起来口感好，也更香。”

长在橡树林里、出栏期“加倍”的土猪，深受市场和消费者喜爱。但刘全政认为，他养的猪并不“土”。

虽然是本地的老品种，但刘全政却十分重视发挥科技的力量，他与河南科技学院的专家们开展技术合作，利用专家团队的科研平台优势和长期积累的科研成果，在豫西黑猪的营养与种质资源利用等方面有效解决了黑猪养殖中存在的关键技术问题，并科学利用当地丰富的橡子资源，提高黑猪养殖水平。

好产品也要“借东风”。除了参加活动、现场展示，刘全政还与河南豫农优品农业发展公司开展合作，利用农业农村部门搭建的平台，宣传、销售产品，让藏在深山的生态猪肉，走向消费者餐桌。