餐饮店餐具为什么要消毒？大量调查资料表明，从这些餐具上常可检测出多种致病微生物。现在市面上已有很多种一次性餐具，如一次性筷子、一次性饭盒、一次性杯具，其目的就是为避免通过餐具感染上传染病。如对餐具能保证其消毒质量，就可大胆放心重复使用，既节约资源又经济实惠。
近期，张家港市卫生监督所为进一步加强餐饮具集中消毒的监督管理，规范餐饮具集中消毒单位的经营行为，对张家港市杨舍开发区江南餐具清洗消毒配送中心开展节前检查。检查人员一方面对企业生产运营、消毒质量控制、洗涤剂和消毒剂的索证等环节以及员工的实际操作进行检查，另一方面与企业管理方就春节期间消毒餐饮具清洗消毒、供应等情况进行沟通。根据检查情况，检查人员对企业自检实验室的配备、加强节前及节日期间的自身管理、进一步规范员工的实际操作等方面提出要求。
张家港市卫生监督所负责人表示，他们将继续按
照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》、《苏州市集中消毒餐饮具卫生管理规定》的要求加强日常监管，确保老百姓用上放心的集中消毒的餐饮具。同时，该所提醒广大市民，在餐饮店使用集中式消毒餐饮具时，应留意消毒餐饮具外包装是否破损，观察消毒餐饮具表面是否光洁、无残渣、无油渍、无异味；同时，还应仔细查看消毒后的餐饮具独立包装上是否标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。 （蒋敏 萧铣）
