姑苏区市场监管局持续推进区实事项目提档升级，在前期餐饮服务食品安全提升工程的基础上，推进以建设“明厨亮灶”为主的二期工程。该工程通过安装摄像头实时监控餐饮服务单位食品加工制作的关键场所和重要环节，监控情况可通过透明式厨房、视频显示、扫二维码观看等便捷途径展示给消费者，实现阳光操作、透明管理。

    今年10月份，姑苏区全区透明式和开放式“明厨亮灶”比上月新增52家，视频式和二维码式“明厨亮灶”新增35家。截至2018年10月底，全区累计实施“明厨亮灶”1930家，其中透明式和开放式“明厨亮灶”累计1479家，视频式和二维码式“明厨亮灶”累计451家，已远超实事工程目标任务数。扫描二维码或点击网站链接即可查看加工场所的情况，视频监控实施明厨亮灶工程，将以点带面促进食品保障能力提升，推进食品安全形势持续改善。姑苏区持续推进“明厨亮灶”工程，截至10月底，提升食品安全信息化监管能力。推进“明厨亮灶”进程，实现“明厨亮灶”1902户，“明厨亮灶”率27.99%，提前实现年度预定目标；加强农贸市场食品安全溯源系统建设，率先在全市完成10市场、2家大型餐饮试点任务；落实农贸市场活禽禁售措施，在20家市场安装远程视频监控；深入开展食品安全放心行动，开展监督检测5107次（含2152批次餐具），超额完成年度计划13.4%，开展食品安全专项检查22次，监督检查10411户次，较好地保障了群众饮食安全。

    姑苏区提前实现餐饮企业“明厨亮灶”目标率26.34%　。2017年，姑苏区在46家学校、养老院、事业单位食堂和集体用餐配送单位安装了高清视频探头,创新在全省推出了“二维码明厨亮灶”工作，今年区政府将“明厨亮灶”工作纳入实事工程，要求在社会餐饮单位中积极开展“明厨亮灶”工程，在区市场监督管理局的积极推动下，在6348户餐饮单位中推广，截止8月底，该区通过透明玻璃隔断、视频监控、“二维码”等方式实现“明厨亮灶”1672户，其中透明玻璃隔断“明厨亮灶”1351户，“二维码明厨亮灶”或视频监控“明厨亮灶”321户，“明厨亮灶”率26.34%。目前此项工作仍有有序推进中。

    姑苏区上半年实现明厨亮灶1401户。2018年区市场监管局继续推进区实事项目提档升级，在2017年餐饮服务食品安全提升工程的基础上，推进以建设“明厨亮灶”为主的二期工程，该工程拟在500家餐饮单位中通过二维码式和视频监控实施明厨亮灶工程，将餐饮服务单位食品加工制作的关键场所和重要环节通过透明式厨房、视频显示、扫二维码观看等方式方法展示给消费者，实现阳光操作、透明化管理。以点带面促进食品保障能力提升，推进食品安全形势持续改善。截至6月底，在完成前期调研、摸底调查、宣传发动等前期准备工作的基础上，共完成二维码式和视频监控式试点建设234户，透明式“明厨亮灶”1167户，下半年将进行招标并全面铺开实施视频式明厨亮灶。

（孔莹莹 亚日）