最近，“东吴国际人道交流合作研讨会”在苏州举办。为保障与会人员用餐安全，苏州工业园区市场监管局执法人员提前至保障单位——苏州工业园区金鸡湖大酒店有限公司进行事前评估，详细检查酒店后厨现场卫生、食品存储及索证索票管理情况，并对会议期间供餐菜单进行审核。评估过程中未发现食品安全隐患。
驻点保障期间，执法人员现场监督后厨人员的验货、晨检、后厨现场操作和出餐等情况，全程把控保障期间的食品安全问题。采用快速检测手段随机抽检食品原料，并对出餐食品中心温度进行检测，各项检查结果均无异常；保障行动中，为尊重民族习惯，对清真菜肴的烧制过程实施独立监管；接待任务结束后，执法人员督导每样菜品的留样工作。在执法保障人员和酒店后厨人员的共同协作下，此次涉外食品安全保障活动圆满完成。
（林云山 萧铣）
