今年以来，相城区市场监督管理局积极推进学校食堂监管水平。
该局对辖区内学校食堂实行五常法管理。“常清理”，要求把食品加工处理区域内必要的东西与不必要的东西明确地，严格地区分开来，不要的东西坚决清理掉；“常整顿”，要求使食品加工处理区域内所有的物品保持整齐有序的状态，并进行必要的标识，要求彻底杜绝乱堆乱放，用品混淆、该找的东西找不着等无序现象的出现；“常清洁”，要求没有垃圾和污染，使加工环境和使用设备等始终保持清洁的状态；“常维持”，养成能够长久保持的好习惯，能够落实前面的三项活动，并辅以一定的监督检查措施；“常自律”，即提高员工的素养，树立讲文明，积极敬业的精神，如尊重别人，爱护公物，遵守规则，有强烈的时间观念等。通过五常法管理模式的实行，强化了员工文明工作的观念，从而形成员工的主人翁意识；与此同时对辖区内学校食堂安装智能监管系统。整套系统安装有警用级高清摄像头，并连接管理人员及监管人员的手机终端，对学校食堂加工处理区域进行全天侯的实时监控。除此之外，该系统还整合了动态捕捉、24小时烟感以及煤气泄露遥感报警系统，一旦出现安全隐患，可第一时间向开放端口的通信设备自动报警。通过智能监管系统的使用，不仅给工作人员套上“紧箍咒”，同时也给监管人员配上了“火眼金睛”。
该局对辖区内学校食堂食品溯源信息化管理。鼓励学校开展食材定点采购与集中配送、台账电子化管理，通过使用“苏州市使用农产品统一销售凭证”及“重点单位食品安全全程监控管理平台”，逐步实现食品安全全程信息化管理，做到食品溯源所见即所得；并且开展“食品安全进校园”活动。为学生们分析当前食品安全现状和“三无食品”、辣条等“五毛”食品的危害，理论结合实际，深入浅出、通俗易懂地为学生讲解健康的重要性，引导学生营养饮食，自觉抵制校园周边无证照经营流动摊贩，拒绝“垃圾食品”。
（严怡婷 萧循）
